Ramazan İftar Menüleri

Iftarda fazla yemek yeme aliskanligimiz var, oysa hizli ve çok yemek vücuda zararli diyen Kesim, sunlari söyledi:

Yemegin birden ve asiri sekilde mideye girmesi sonucu salgilar fazlalasiyor. Bu da, ani tansiyon düsüklüklerine neden olur. En önemlisi ise İftar Yemekleri yemegi yedikten sonra uzanip yatilmasi. Bu çok tehlikeli. Vücuttaki kan mide ve bagirsaklarin etrafinda
toplaniyor. Beyin ve kalbe kanin gitmesi engelleniyor. Kan birden vücuda dagildiginda, kalp çarpintilarina ve krize kadar variyor. Bu nedenle kalp rahatsizligi olanlar iftarda fazla yememeli.

IFTAR, IKI ASAMADA YENILMELI

Iftar yemeklerinin iki asamali olarak yenilmesi gerektigine dikkati çeken Prof. Dr. Kesim, Iftarda yemegi ikiye bölmeli. Önce çorba içilmeli, aradan 15-20 dakika geçtikten sonra diger yemekler yenilmelidir. Böyle yemek yenildiginde, yarim saat dinlenilmelidir dedi.

Prof. Kesim, özellikle kalp ve tansiyon hastalarini, oruç tutmadan önce mutlaka hekimlerine danismalari konusunda uyardi.

KAN SEKERI NORMALIN ALTINA DÜSER

Yüksek Ihtisas Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmani Ayçag Turan, Ramazan ayinda normal beslenme düzeninin degistigini vurguladi. Ramazan’da günlük ögünlerin 2’ye indigini, hatirlatan Turan, gün boyu süren açlik halinde, oruç tutanlarda, kan sekerinin normalin altina düstügünü (hipoglisemi), bunun da yorgunluk, çarpinti, sinirlilik, terleme, bas agrisi, dalginlik, unutkanlik gibi sonuçlara neden olabildigini ifade etti. Özellikle seker hastalarinda açligin, hipoglisemi ve kan sekerinin ani yükselmesi (hiperglisemi) sikligina neden oldugunu belirten Turan, diyet tedavisinin önemli oldugu seker hastaligi, yüksek tansiyon, mide sikayeti gibi rahatsizliklarda hastalarin, diyet tedavisinin önemi konusunda saglik personeli tarafindan bilgilendirilmesi gerektigini kaydetti.

ÖNERILER

ytaç Turan, oruç tutan kisilerin, iftar ve sahurda dikkat etmeleri gereken noktalari söyle siraladi: Ramazan boyunca kizartmadan kaçinin, etleri izgara ya da firinda pisirmeye özen gösterin. Agir hamur tatlilari yerine daha hafif sütlü tatlilar ve kompostolar tüketin.

Iftarda yemekleri birden yemeyin.Kendinize uzun bir zaman dilimi ayirin. Yiyeceklerin beste ikisini sahurda, beste üçünü iftarda yemeye çalisin.Sahur ögününü kesinlikle atlamayin. Ramazan ayi boyunca meyve ve çig sebze tüketimine önem verin.
Sahurda protein içeren süt, yogurt, peynir gibi gidalar yiyin. Bu, uzun süre tok kalmaniza yardimci olur.

Yagli yiyeceklerden kaçinin, yagsiz sebzeli yiyecekleri tercih edin.

BOL SU IÇIN

Uzmanlar, oruç tutan kisilerin iftar ve sahurda bol sivi almalari gerektigini hatirtiyorlar. Normal bir insanin günlük su ihtiyacinin 2-2.5 litre olduguna dikkat çeken uzmanlar 6-8 bardak kadar su, gece boyunca mutlaka tüketilmeli. Bunun yaninda meyva suyu, ayran gibi sivi içecekleri almak da mümkün. Gün boyunca susuz kalmamak için kompostonun sahur yemeginde
bulundurulmasi da yararlidir diyorlar.

Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

3 orta boy patates  4- 5 su bardağı et suyu i
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patatesleri soyup nohut iriliğinde küpler halinde keserek doğrayın. Tencereye koyup üzerine 4-5 bardak et suyunu ilave edin. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
2, Bir tavada tereyağını eritip kıyılmış soğanı kavurun. Un ilave edip karıştırın ve karışımı kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Karıştırıp ağır ateşte pişmeye bırakın.
3, Yumurta sarısını bir kâsede çırpıp sütle karıştırarak terbiyeyi hazırlayın ve ince ince akıtarak tencereye ekleyin, bir yandan da çorbayı karıştırın. Tuz ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Sıcak servis yapın.

Fırında Soyalı Piliç Tarifi

Malzemeler:

1 kg piliç baget
4-5 diş sarımsak
4-5 yaprak taze fesleğen
T çorba kaşığı domates püresi
1 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam kekik
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Sarımsakları soyup ezin. Taze fesleğeni kıyın. Domates püresi, soya sosu, tozşeker, zeytinyağı, kekik, karabiber, fesleğen ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
üç bagetleri hazırladığınız karışıma bulayıp üzeri kapalı olarak 1 saat kaçar buzdolabında bekletin.
180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Bagetlerin üzerine çok az tuz serpip ©suyla birlikte bir kez daha karıştırın ve ısıya dayanıklı cam fırın kabına afczo Kapta kalan sosunu da üzerine gezdirin. Fırına verip 25-30 dakika »şann. Sıcak servis yapın.

Ramazan ayına özel hazırlanmış % 100 Bitkilerden yapılan gıda takviyelerini görmek için buraya tıklayabilirsiniz...