|
Her Ramazan'da olduğu gibi bu Ramazan'da da güzel iftar yemekleri ile orucunuzu açacaksınız. İşte sizlere güzel iftar yemekleri tarifleri;
Beğendili Köy Tavuğu Malzemeler :
• 5 adet közlenmiş patlıcan
• 4 çorba k. söke un
• 3 su b.süt
• 100 gr.kaşar peyniri
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• muskat
Üzeri için:
• 1 adet köy tavuğu
• 2 çorba k. tereyağı
• tuz
• sade organik karabiber
• sade organik toz kırmızı biber
Beğendili Köy Tavuğu tarifi
Beğendisi için söke unu sıvıyağda kavurun. Rengi değişince üzerine közlenmiş patlıcanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir süre kavrulduktan sonra sütünü ekleyip karabiber ,tuz ve muskatını ayarlayın. Son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
Arap Tavası Malzemeler
.
3 soğan
2 yeşil biber
2 domates
8-10 diş sarımsak
Yarım kg az yağlı koyun kıyması
1 çorba kaşığı pul biber
Tuz,
karabiber
Arap Tavası tarifi
Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Soğan, biber, domates ve sarımsağı incecik kıyın. Diğer malzemelerle karıştırarak yoğurun. Orta boy bir tepsiye yayın, üzerini elinizle düzeltin. Sıcak fırının orta rafında suyunu çekip pembeleşene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Kaburga Dolması MALZEMELER (8-10 Kişilik)
1 koyun kaburgası (2-2,5 kg)
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 adet kuzu ciğeri
4 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
(yarım saat önceden tuzlu kaynar suda ıslatılmış)
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Kaburga Dolması Tarifi
Kaburgayı keskin bir bıçakla enine doğru keserek içinde pilavın konulacağı cebi açın. Kuşüzümünün sapını çöpünü ayıklayın. Ilık suya koyup bekletin. Ciğeri küçük küp biçiminde doğrayın, bir kenarda bekletin. Soğanları incecik kıyın, dolmalık astıkla ikisini kalın tabanlı yayvan bir tencereye koyun. Biraz tuzla birlikte soğanlar altın sarısı renk alana kadar 3 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Ciğeri ilave edin, renk değiştirinceye kadar kavurmayı sürdürün. Bunun üzerine suyu süzülüp iyice yıkanmış pirinç ve bir tutam tuz ilave edin. 1-2 dakika çevirdikten sonra 4 su bardağı su ve baharatı ilave edin. Tadına tuzuna bakın. Kuşüzümünün suyunu süzüp pilavın üstüne serpeleyin. Kapağını kapatın. Çok kısık ateşte pilav suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin. Hazırladığınız pilavı kaburganın içindeki cebe doldurun. Pilav miktarını çok iyi ayarlayın; çok doldurursamz patlayıp pirinçler tencereye saçılabilir, az doldurursanız kaburga içine su alabilir. Pirinçlerin dağılmaması için cebin ağzını kalın bir iplikle dikin. Etin üzerine salça sürün. Kaburganın rahatça sığabileceği büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Kaburgayı önlü arkalı hafifçe kızartın. Önce kemikli tarafı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin. 3 su bardağı kaynar su ilave edin, tuzunu serpin. Kapağını örtüp yaklaşık 1 saat pişirin. Diğer tarafını çevirin. İyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat de diğer tarafını pişirin. Et tel tel ayrılacak kadar yumuşamış olmalıdır; çünkü kullanacağınız ete göre pişirme süresi değişebilir. Tenceredeki su azaldıkça azar azar kaynar su ilave edebilirsiniz.
Buğday Çorba Malzemeler
1 su bardağı mısır
1 su bardağı aşurelik buğday
tavuk suyu
terbiyesi için:
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
üzeri için:
1 kase tavuk eti
tereyağı
sıvıyağ
nane
tuz
Buğday Çorba tarifi
Önceden hazırda bulunan tavuk suyunun içine mısırları ekleyip
pişmeye bırakın. Mısırlar pişince üzerine haşlanmış buğdayları ekleyin.
Diğer tarafta yoğurt,yumurta sarısı ve un bunları birlikte çırpıp terbiyeyi hazırlayın.
Üstüne bir miktar su ekleyin kıvamı için. Kaynayan çorbaya ekleyin.Sonrada didiklenmiş
tavuk etini ve tuzunuda çorbaya ilave edin.Çorbanızı servis tenceresine alın.Tavada tereyağını ve naneniyi kızdırıp çorbanın üstüne gezdirin.
Roka Çorba GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 bağ roka
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı krema
Su
Roka Çorbası tarifi
Tencereye unu alın sıvıyağda kavurun. Kavrulunca üstüne önce soğuk suyu, sonra sıcak suyu ilave edin. Çırpıp daha sonra üstüne kremayı, et suyunu da ilave edin. Üzerine bir miktar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın. Diğer yandan sarımsağı ve soğanı tereyağında toz kırmızı biber ile birlikte kavurun.
Kıvamını bulunca çorbaya ince,ince doğranmış rokaları da ilave edip. Hazırladığınız soğan sosu üstüne gezdirin sıcak, sıcak servis edin.
|
|
CİNSEL ÜRÜNLER
