|
İftar Sahur
Ramazan ayında iftar ve sahur yemekleri insanların beslenme düzeyini
etkileyebiliyor ve kilo aldırıyor.Bu sayfada sizlere sahur yemekleri ve
iftar yemekleri hakkında bilgiler sunuyoruz.
İftar Sahur Yemekleri
En çok hangi çorbaları öneriyorsunuz peki?Tarhana, mercimek, yayla
çorbası... Çünkü bunlar besin değeri açısından çok daha zengin. 25 Eylül
2006 Pazartesi 13:54Oruç tutmak tabii ki sevap... Ama bir o kadar hem
kendinize hem de sevenlerinize sevap işlemek istiyorsanız, iftar
masasında tıka basa yemek yemeyin. Turp gibi olsanız bile bu uyarı
geçerli...
Ramazan ayı, nefisle imtihan ayı... Bedenle ruhun mücadelesi... Tabii
bundan da önemlisi, her şeyi ölçüsüyle yapma ayı... Zaten dinin
kuralları da sağlıklı bir zihin ve sağlıklı bir beden için konulmamış
mı? Yani son yıllarda moda olduğu gibi ‘oruçluyum’ diye işten iki saat
kaytarmak, bütün gün siniri burnunda dolaşmak, iftar sofrasında
kıtlıktan çıkmış gibi yemek ya da her gün beş yıldızlı otellerde
şatafata dalmak, aslında Ramazan’ın ruhunu unutmak demek. Ramazan, biraz
da yoksulun halinden zenginin anlaması için yok mu? En azından
anne-babalarımızdan hep bunu duyduk. İşte öncelikle bunun için iftar
sofrasından aç kalkmak, en az oruç tutmak kadar sevap. Her sevapta
olduğu gibi temelinde doğruluk yatan... Bırakın ruhunuzu bir kenara,
bedeninizi dinleseniz bile aynı sonuç çıkacak. Bol bol iftariyelik,
üstüne iki tabak pastırmalı kuru fasulye, yanında bolca da tereyağlı
pilav... Yetmedi bir de kaymaklı ekmek kadayıf... Nerede kaldı nefsin
kontrolü, bırakın dinlememeye direndiğiniz bedenin isyanını... En
hafifinden gazdan kıvranmak, mide ekşimesi, yorgunluk... Bu tümüyle
sağlıklı bedenlerin ceremesi... Bir de sağlık sorununuz varsa, mesela
yüksek tansiyon, mesela ülser, mesela kalp yetmezliği, saymakla
bitmez... Diyabeti saymıyoruz bile, zira onlara baştan oruç farz değil.
Farz değil derken, bile bile intihara kalkışmak olacağından...
Eğer ki bir rahatsızlığınız varsa kesinlikle doktorunuza danışmadan oruç
tutmaya kalkmayın. Doktorun olurunu alıp, dediklerini kulak arkası
etmek de yok. İlk sözümüz kalp hastalarına, hem de hayat kurtaracak bir
reçete kadar önemli... Anadolu Sağlık Merkezi Kardiyoloğu Dr. Gürsel
Ateş, “Kalp yetmezliği çekenler, eğer doktor kontrolünde oruç
tutmazlarsa, tedavilerinde dramatik şekilde bozulmalar gündeme
gelebilir. Bunların önemli bir bölümü geri dönülmez hasarlar
yaratabilir” diyor. Ve bir uyarıda bulunuyor; “Her kalp sorunu çekenin
kendi bünyesine göre farklı bir kontrole ve önerilere ihtiyacı vardır.
Çoğu tek bir hastalıkla boğuşmaz, kiminde kalbe ek olarak şeker, kiminde
tansiyon vardır. Bu yüzden her birine terzi misali farklı uyarılar
gerekir” diyor.
RAMAZAN’IN RUHUNA UYAN TEK REÇETE!Unutmayın, en sağlıklı
bünyede bile aç kaldıktan sonra tıka basa yemek ciddi bir risk
oluşturabiliyor. Ve yukarıdaki önerilerin hepsi, tıpkı kalp sorunu
yaşayanlar doktorun önerilerine nasıl harfiyen uyacaksa, hepimiz için
geçerli. Bu reçete, Ramazan’ın ruhuna uyan da tek reçete!..
Doymak için mutlaka çorba içinHatırlayacaksınız, dün Anadolu
Sağlık Merkezi’nden Diyetisyen Hande Ongun “İftarınızı 3’e bölün” demiş
ve Ramazan ayı boyunca sağlıklı sofraların nasıl olması gerektiğini
anlatmıştı. Bugün sorularımıza kaldığımız yerden devam ediyoruz.
* İftar sofrasında ille de çorba bulunmasını öneriyorsunuz. Neden?Bir
kere çorba yavaş yeniyor. Yani yeme süresi uzuyor ve dolayısıyla daha
az yemek yediğiniz halde daha çabuk doygunluk hissi oluşuyor.
* Ama gözümüz doymuyor ki!Ben mide açısından söylüyorum zaten... Ama çorbanın da çok sıcak içilmesini önermiyoruz.
Ilık olmasında fayda var. Birdenbire boş mideye alıyorsunuz. Dolayısıyla çok rahatsız etmemesi gerekiyor.
* En çok hangi çorbaları öneriyorsunuz peki?Tarhana, mercimek, yayla çorbası... Çünkü bunlar besin değeri açısından çok daha zengin.
* Ya hazır çorbalar?Önermiyorum... Çünkü bu tip hazır gıdaların içinde sağlığa zararlı çokça katkı maddesi var.
AYRAN VE SÜT İÇİN
* Peki çaysızlığın yarattığı baş ağrısına karşı bir öneriniz var mı?Maalesef yok. Çay kafein bağımlılığı yapıyor tabii... Önerim normal zamanda çayı azaltmanız.
* Haklısınız ama şu anda bir çare lazım...Dediğim gibi yok. Çok
kişide de sahurda çay içme alışkanlığı var. Ama hem uykuyu kaçırır, hem
besin değeri yoktur. Çay yerine, meyve suyu, süt ve ayran içilmesini
öneriyorum. Kafein bağımlılığının yerini tutmuyor ama bunlar içilirse
hem uyku problemi çok olmaz, hem de besin değeri yüksek içecekler almış
olursunuz.
* Son bir soru bizi tok tutacak gıdalar hangileri?Sebze, meyve, kepekli ürünler ve urubaklagiller...
|
|
CİNSEL ÜRÜNLER
