|
ARI SÜTÜ BAL POLEN
Arı sütü dediğimiz bu madde yeryüzünde bal arılarının var oluşlarından itibaren hep var olmuştur.Arı sütünün varlığı kadar değeride uzun yıllardır bilinmektedir.Kraliçe arının besin maddesi olan arı sütünü,işçi arıların salgı bezlerinden salgıladıkları içinde olağanüstü vitaminler bulunan ve aminoasitler taşıyan besin değeri çok yüksek bir dünyanın en değerli gıda maddesidir.
Arı sütünün esasını teşkil eden çiçek tozunun besleyici değeri çok yüksektir, % 35 protein içerir. Ayrıca içinde B, C, A, H ve E vitaminleri, hemen hemen tüm amino asitler ve mineraller bulunmaktadır. Polenin insan beslenmesi ve sağlığı üzerine önemli etkileri bulunmaktadır. Ayrıca sindirim ve sinir sistemini olumlu yönde etkiler, sedatiftir, kansızlığı giderir, büyümeyi hızlandırır, yorgunluğu ve halsizliği giderir, metabolizmayı düzenler, yaşlı erkeklerde görülen prostat büyümesi üzerine oldukça etkilidir. Bu amaçla günde 20 g, şok etki elde etmek için günde 32 g tüketilebilir. Balla birlikte alındığında daha etkilidir. Sabah ve akşam aç karına alınmalı, normal dozlar halinde 2 ay devam edilmeli, bir süre sonra kür tekrarlanmalıdır. Normal olarak bal içinde çok az da olsa polen bulunmaktadır
BAL
Bal arılar tarafından çiçeklerin tomurcuklarından aldıkları nektarın arıların vücudunda bulunan bal midesi dediğimiz organlarında kendine özgü maddeleri karıştırarak kimyasal değişime uğraması sonucu oluşan ve bal peteklerine depoladıkları tatlı aynı zamanda yaşamımızda çok önemli bir yeri olan bir gıda türüdür.
Nektar bala çevrilirken arılar sağladıkları invertaz enzimi sayesinde sakkarozu inversiyona uğratarak früktoz ve glikoz şeklinde basit şekerlere dönüştürür ve fermantasyonun meydana gelmesini önleyecek miktarda suyunu uçururlar. Kovandaki hücrelere yerleştirilen ve üzeri mumdan bir kapakla örtülen bal arılarca sağlanan özel havalandırma sistemi sayesinde bildiğimiz tat ve kıvama gelir.
Balın rengi, şeker dengesi ve tadındaki farklılık tamamen toplanan nektarlardan kaynaklanmaktadır. Balın kokusunu, çiçeklerdeki aromalı volatin yağı verir ki bu aynı zamanda çiçeklerin kokularını sağlayan yağdır. Bal üretimi çok büyük bir çaba gerektirir. Örneğin ½ kg ham nektarı toplamak için 900 bin arının bir gün boyunca çalışması gerekir. Toplanan bu nektarın ise ancak bir kısmı bala çevrilebilir. Çiçeklerdeki nektardan elde edilen balın miktarı tamamen getirilen nektarın şeker konsantresine bağlıdır. Bal sıradışı bir etkiye maruz kalmadıkça asla bozulmaz. Zaman faktöründen etkilenmez.
POLEN
1936 yılında Rus bilginlerince Azerbaycan’da yüz yaşının üzerinde sağlıklı ve dinç 200 kişi bulundu. Yaşantıları incelendiğinde arıcılık yaptıkları, kovanlardaki kırıntıları yedikleri görüldü. Bu kırıntıların arıların kovanlara taşıdıkları polenler olduğu, sağlıklı, genç ve uzun yaşamlarının bu polenlerden ileri geldiği anlaşıldı.
Polen, bitkilerin kalıtım gücünü taşıyan erkek üreme hücresi olan bir tohumdur. Polenin yapısında yaşam için gerekli olan vitaminler B, B (PP), B.B.C. proteinler, aminoasitler (20 türden çok), glusitler, lipitler ve mineraller (minör ve majör elementler), çinko, manganez, molibden, demir, fosfor, kükürt, kalsiyum, magnezyum, potasyum, silisyum bol miktarda bulunur. Polen biyolojik bir enerji deposudur.
|
|
CİNSEL ÜRÜNLER
