3 - 4 Kişilik

Bir kap içinde su kaynatılır, domatesler bu suyun içine atılır ve bir dakika suda bırakıldıktan sonra çıkartılır.

Kabukları ayıklanır, küçük küçük doğranır. Soğan da yarım ay şeklinde doğranır ve tuz serpilerek elde ovalanır.

Daha sonra bu parçalar suda yıkanır ve suyu süzülerek domateslerle karıştırılır. Bu karışıma...

3 - 4 Kişilik

Bir tencereye patatesler konur ve üzerlerini kapayacak kadar su dökülerek pişirilir.

Piştikten sonra hemen kabukları soyulur ve soğutmadan fındık büyüklüğünde doğranır.

Zeytinyağı, hardal ve tuz ilave edilerek püre kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.

Soğanlar in...

3 - 4 Kişilik

Turbun kabukları soyulur, yıkanır ve orta kalınlıkta rendelenir.

Havucun kabuğu kazınır ve o da aynı büyüklükte rendeden geçirilir. Marulun yapraklan ayıklanır ve iri iri doğranır.

Renk uyumuna dikkat edilerek salata tabaklarına küme küme veya sıra sıra turp rendesi, havuç rendesi ve doğranmış marul yerleştirilir.

3 - 4 Kişilik

Sarımsakları havanda dövün. Bir kabın içinde yoğurdu, tahini, sarımsağı tuz katarak iyice karıştırın.

Patlıcanları alevli bir ateşin üzerine koyarak kabukları yanıncaya kadar pişirin. Pişen patlıcanların kabuklarını bir bıçakla, yukarıdan aşağıya doğru keserek soyun.

Bir tencereye dört bardak su koyun ve içine yarım ...

3 - 4 Kişilik

Bir tencereye yapraklarını soyduğunuz karnabaharı koyunuz.

Üzerini kaplayacak kadar su ilave ediniz. Tuzu ve limon kabuğunu ekleyip kaynatınız.

Su kaynamaya başlayınca, karnabaharı 5 dakika haşlayın.

Diri kalmaması ya da ezilip dağılmaması için en ideal süre 5 dakikadır.Karn...

3 - 4 Kişilik

Fasulyeleri ıslatıp iyice haşlayın ve tahta bir kaşık yardımıyla süzgeçten geçirerek püre kıvamına getirin.

Salata tabağına koyarak üzerini domates, yeşil biber, yumurta, zeytin ve maydanoz ile süsleyin.

Zeytinyağı, limon ve tuz karışımından oluşan sosu üzerine dökerek servis yapın.

Eğer isterseniz fasulye e...

3 - 4 Kişilik

Domatesleri kaynar suyun içine atıp 1 dakika haşladıktan sonra kabuklarını soyun. Baş kısımlarından bir parça kesin ve içlerini boşaltın.

Tarifini verdiğimiz gibi veya sizin bildiğiniz başka bir yöntemle hazırlayacağınız patlıcan salatasıyla domateslerin içleri...

3 - 4 Kişilik

Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda beklettikten sonra küp küp doğrayın.

15 dakika kadar tekrar suda bekletin. Sudan çıkardığınız patlıcanları kurulayıp 15 dakika yağda kızartın. Soğanı ince ince kıyın.

Domateslerin kabuklarını soyun ve çek...

3 - 4 Kişilik

Bir gün önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeyi, barbunyayı ve çalı fasulyesini ayıklayıp, haşlayınız.

Soğanları piyaz kesimi doğrayın, tuzlayarak ovun ve haşlanmış fasulyelerle karıştırın. Limonun kabuğunu soyun ve çok ince dilimleyerek piyaza ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve ç...

3 - 4 Kişilik

Kereviz sapını iyice yıkayıp temizledikten sonra ince ince dilimleyin. Haşlanmış tavuk etlerini küçük parçalar halinde kestikten sonra kerevizlerle birlikte çukurca bir salata tabağına alın, yeterli miktarda tuz ve karabiber serpin.

Bir limonun suyunu zeytinyağı ile karıştırıp malzemelerin üzerine dökün. Haşlanmış yumurtalar...

3 - 4 Kişilik

Çirozların başlarını koparın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Nemli balıkları ateşe tutarak her iki yüzünü de közleme usulü pişirin.

Pişen balıkları da havanda dövün, kılçıklarını ve hafif yanmış derilerini temizleyin. Çiroz parçalarını tekrar yıkayın.

İyice yumuşayan çirozları bir servis tabağına dizin. Dereotunu ...

Meyveleri ayıklayıp, yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küçük küplere doğrayınız.
Doğradığınız bütün meyveleri karıştırıp porselen bir kâseye koyunuz.
Üzerlerine pudraşekerini, limon suyunu koyup, 2-3 saat bekletiniz.
Bu süre sonunda meyveleri birer kişilik kâselere koyup, servis yapınız.

Not:
Yaz meyveleriyle de aynı şekilde yapılır.
Meyveleri ...

5 - 6 Kişilik

Meyveleri temizleyip yıkayın. Çekirdekli olanların çekirdeklerini çıkartın.

Şeftali ve kayısıyı dilimleyin ve hepsini zevkinize göre büyükçe bir tabağa dizerek üzerlerine pudra şekeri serpin, isterseniz herhangi bir meyve suyunu da üzerlerine gezdirebilirsiniz. Buzdolabında biraz be...

6 - 7 Kişilik

Karpuzu ikiye bölün, yarısını küp şeklinde küçük parçalara ayırın, diğer yarısını da ezip suyunu çıkartın.

Kavunun içini kaşıkla boşaltıp küçük parçalara bölün. Şeftalileri soyup, küp biçiminde doğrayın.

Çilekleri ayıklayıp ilave edin ve hepsini bir salata tabağında karıştı...

Porselen bir kâseye 2 yumurta sarısını, tuzu, hardalı koyunuz.
Bu karışımı tahta bir kaşık veya küçük bir yumurta teli ile karıştırınız.
Yağı damla damla ilave ederek bir yöne doğru süratle karıştırınız.
Koyulaşmaya beyazlaşmaya başlayınca yağı çoğaltınız, arada kesilme görürseniz kaynar sudan 1-2 damla koyup yağı yedirinceye kadar karıştırınız.
Eğer çok katılaşmaya b...

Bir tencereye unu, 1 çay bardağı suyu koyup, iyice eziniz.
Kabı ateşe koyup, kaynatarak katıca bir hamur yapınız.
Ateşten alıp, soğutunuz.
Soğuyunca tuzu, hardalı, 2 yumurta sarısını koyup, karıştırınız.
Sonra, bu karışıma 2 bardak sıvıyağı yediriniz.
Bu arada kesik bir görünüm alırsa 1 çorba kaşığı sıcak su koyarak düzeltebilirsini...

1 yumurtayı katı olarak pişiriniz.
Kabuğunu soyup, sarısını derin emaye kaba koyup, çatalla eziniz. 

Soğuyunca çiğ bir yumurta sarısını koyunuz.
Tuzu, hardalı koyup, sıvıyağı damla damla yedirmeye başlayınız.  Koyulaşmaya başlarsa yağı sicim gibi akıtarak hepsini bitiriniz.
Bu arada da büyükçe bir limonun suyu, küçükse iki limonun suyunu koyunuz. (Limon isteğin...

Sebzelerin hepsini haşlayınız.
Haşlama esnasında mayonezi hazırlayınız.
Haşlanan sebzeleri küçük küçük, küp şeklinde doğrayınız.
Turşu ve yumurtayı da aynı büyüklükte doğrayınız.
Hepsini porselen bir kâseye koyup, bezelyeyi, tuzu ve karabiberi de ilave ederek hepsini iyice karıştırınız.
Mayonezin yarısını ilave edip iyice yediriniz.
Salatayı servis tabağına alarak, kalan mayonezle "sebzeler gözük...

Patlıcanları aynen patlıcan salatasındaki gibi hazırlayınız.

Servise koymadan içersine 1-2 çorba kaşığı yoğurt, ezilmiş bir-iki diş sarmısak koyup karıştırınız. Tuz, karabiber ve bir kahve fincanı sıvıyağı yediriniz.
Salatayı servis tabağına koyup süsleyerek servis yapınız.
Bu şekildeki salatanın rengi beyaz olur.

Kabakları yıkayıp, kabuklarını kazıyıp rendeden geçiriniz.
Avcunuzla iyice sıkarak suyunu çıkarınız.
Soğanı, peyniri rendeleyip kabağa ilave ediniz.
Kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi koyup hepsini karıştırınız.
Yumurtaları da kırıp hepsini iyice karıştırınız.
Kızartma yağını tavaya koyup kızdırınız.
Karışımdan kaşıkla döküp altını üstünü pembe renkte kızarttıktan sonra kâğıt yayılmış ...

Cevizi havanda veya makinede iri, dişe gelecek şekilde dövünüz.
Ekmeği ıslatıp suyunu sıktıktan sonra, cevize ilave ediniz.
Dövülmüş sarmısağı ve diğer malzemeleri de katıp, hepsini iyice karıştırınız.
Kayık salata tabağına koyup servis yapınız.

Not: Hazırladığınız bu sosu bir kavanoza koyup, buzdolabında saklayacak olursanız, uzun süre dayanır.

Gerekli olduğunda çıkarıp ...

Bulguru ayıklayıp yıkayarak süzülmek üzere tel süzgece koyunuz. Soğanı, maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyınız.
Domatesleri de yıkayıp çok küçük karelere doğrayarak soğana ilave ediniz.
Tuz atıp, arzu ederseniz limon sıkarak bir tarafa bırakınız.

Diğer tarafta eti, bulguru geniş bir tepsiye koyup on dakika bulguru ve eti birbirine sürerek ovup macun haline getiriniz.

Bu i...

Nohudu akşamdan bol suyla ıslatınız.
Islanmış nohudu bol suyla ateşe koyup yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Pişen nohudu tahta kaşıkla ezerek süzgeçten geçiriniz.

Arada haşlama suyundan nohutların üzerine kaşık kaşık dökerseniz daha çabuk geçirirsiniz.
Ezilen nohudun içine tahini, ezilmiş sarmısağı, tuzu, kimyonu, sumağı, limon suyunu, kırmızıbiberin yarısını koyup iyice karıştırınız.
Seviş tab...

Pırasalar küçük küçük kesilir. Yeşil kısımları allanılmaz. Tencerede su ve tuzla birlikte haşlanır. Süzgeçten geçirilir, süzülür.

Tavaya yağ konur. Pırasalar birer birer una bulanarak yağda iki yüzü az kızartılır. Kızartma bitince pırasalar çatalla iyice ezilir, içine yoğurt, dövülmüş sarımsak katılıp hafif ateşte karıştırılarak birkaç dakika kaynatılır.

Salata tabağına koyarak soğuması beklenir....

Siz zeytin salatasını nasıl yaparsiniz? Yıkayıp tabağa koyar, zeytinyağı ve limon ilave edip, birazda nane katarak yersiniz değil mi?
Bir kere de haşlayınız. Çok memnun kalacaksınız. Zeytinlerin üzerine çıkacak kadar su koyup ateşe oturtarak kaynatınız.

Tam kaynamaya başlayınca yarım fincan sirke ilave ederek beş dakika kadar kaynatıp kevgire koyarak suyunu dökünüz.

Zeytinleri iyice süzünüz.Sü...

Marulun yaprakları teker teker koparılıp bol su ile yıkanır. Servis tabağı üzerinde birkaç tanesi beraberce olmak üzere doğranır.

Yıkanan kırmızı turpların baş ve uç tarafları kesilerek atıldıktan sonra dilimler halinde doğranıp marulun üzerine serpiştirilir.

Zeytinyağı ile Limon suyu üzerine gezdirilir. Üzeri halkalar halinde doğranmış kırmızı turp ve zeytin ile süslenerek sofraya getirilir.

Zarları soyulmuş, yıkanmış beyinler, bir tencereye konur. Soğan halka şeklinde doğranır. Sonra sirke ve tuz, 5 bardak su buna ilâve edilir.

Orta ısıdaki ateşte su kaynadıktan sonra 15 dakika haşlanır. Ateşten alınıp 15-20 dakika beklenir.

Beyinler bunun içinden çıkarılıp, dilimler halinde kesilir, salata tabağına yerleştirilir. Üzeri arzu edilirs...

Domates ve salatalıklar yıkanır. Kabukları soyulur. Derince bir kaba ufak parçalar halinde doğranır. Diğer bir kaba, soğanlar ay şeklinde ince ince kıyılır. Üzerine tuz döküp, acısı çıkana kadar el ile ovulur ve yıkanır. Suyu süzülüp, hazırlanan domates üzerine konur.

Biber ve maydanoz da buna ince doğranmış olarak katılır.
Ayrı bir kap içinde zeytinyağı, limon veya sirke, tuz, karıştırılıp salata üzer...

Dolmalık biberi ateşte fazla yakmadan közleyiniz. Sonra kabuklarını ayıklayıp, sap kısmının altından enlemesine kesiniz.

Tohumlarını atınız. 6 - 7 parça uzun parçalara bölünmüş bibere zeytinyağını sirke ile karıştırıp, tuz katınız.

Servis tabağına konan biberin üzerine gezdiriniz.

Not: Arzu edilirse zeytinle süslenir.

Ateş üzerinde patlıcanları kavurarak pişirin. Yanan kabuklannı bıçakla yukarıdan aşağıya doğru soyarak temizleyin.
Sonra teker teker soyulan bu patlıcanları, içinde zeytinyağı olan bir aba koyun. Her patlıcanın üzerine 8-9 damla limon sıkıp tuz serpin. çatalla birkaç kez çalkalayıp, zeytinyağına patlıcanları batırın.

Çatalla ezerek yağa yedirin.Daha sonra yassı ve büyük bir salata taba...

Patlıcanların sap kısmı dibinden kesilir. Yıkanır. İki tarafından 1,5-2 santim mesafe bırakılarak aradaki kısım 4 eşit parçaya bölünür.

Sonra kaynamakta olan tuzlu ve sirkeli su karışımına atılır. Biraz haşlanır. Sonra bir süzgeç içine alınır. Renkli ve acı suyunun çıkması için üzerlerine ağırlık konur.

Birkaç saat bekletilir. İçine iç doldurulur. Ve Kereviz dalla...

Küçük lahanalar alıp, dış kabuklarını çıkarıp, koçanlannı dipten keserek dörder parçaya ayırınız. Dip taraflarını koparmayıp, lahanayı üst tarafı ayrılmış, dip tarafı bitişik halde bırakınız.

Sonra da bol su içinde, parçalamadan dikkatle yıkayınız. Alt tarafında musluk bulunan küçük bir kabın içine biraz su serptikten sonra anlatılan şekilde kesilen lahanaları kabın dibine yerleştiriniz, sonra üzerine tuz...

Turşu yapmak için aldığınız hıyarları güzelce yıkayınız. (Salatalarınız körpe ve küçük olursa daha iyi olur.) Yıkadığınız bu salataları dibine asma yaprakları yerleştirdiğiniz kavanozun içine dikine vaziyette istifleyiniz.

Sonra kavanozu tuzlu suyla doldurup salataların üzerine 1-2 yaprak, sonra da en üste baskı için bir tahta koyunuz. Kavanozu kapatıp güneş gören bir yer...

Yeşil biberlerin saplannı biraz keserek kavanoz içine yerleştiriniz. Baskı tahtası ve taş koyup, hıyar turşusunda olduğu gibi kavanoza koyunuz.

Aralarında dövülmüş sarımsak atınız. Sonra da tuzlu su koyunuz. Turşunuzu sirkeli yapmak istiyorsanız, o zaman tuzlu sirke koyunuz.

Bazen, bir müddet sonra sirke eksilir, su katılmış gibi olur ve turşu salyalanır. O zaman, iyice süzüp yeni sirke koyunuz. ...

Yeşil domatesleri iğne ile delerek kavanozun dibine yerleştiriniz, balarına temizlenip doğranmış üç beş parça havuç sıralayınız sonra 2-3 dal kereviz örtüp, baskı tahta ve taşını koyunuz.

Tuzlu ve sarımsaklı sirke doldurup kapayınız. Hergün kavanozu çalkalayınız, sirkeyi salyalanmaya bırakmayınız.

Turşu yapmak için aldığınız havuçları kazıyıp uzunlamasına bölünüz. Her parçayı üç-dört parçaya ayırıp kaynar su içinde haşlayınız.

Daha sonra kevgire alıp üzerine hafif ağırlık koyarak süzülmeğe bırakınız. Birkaç saat sonra aralarına kereviz dalı koyarak kavanoza yerleştiriniz.

Tuz ile dövülmüş sarımsağı, keskin sirke ve bir misli havucun haşlama suyu ile karıştırıp kavanoza dol...

Domatesleri yıkadıktan sonra, iğne ile etraflarını delin. Turşu yapacağınız kavanozun en dibine 2 dal kereviz koyun, bunun üzerine yeşil domatesleri istif edin, aralarına da doğranmış havucu serpiştirin.

Kavanozun en üstüne yine iki dal kereviz örtüp, baskı tahtası ve taşını koyunuz. Sonra sarımsağı, sirkeyi ve tuzu da dolduruo, kavanozun kapağını kapayınız.

Her gün sallayıp, suyu...

Biberleri güzelce yıkayınız. Saplarının uçlarını keserek kavanoza yerleştirin. Sarımsağı da içine serpiştirin.

Üzerine tuzlu su ilave edin, sirke ile yapmak isterseniz tuz ve sirke koyun.

Erişteyi kaynar suda haşlayınız,. Ufak bir tepsiyi iki kaşık yağ ile yağlayınız. Haşladığınız erişteyi yayarak koyunuz. Diğer tarafta üç yumurtayı çatalla çırpıp, süt içine katınız.

Eriştenin üzerine biraz sütlü yumurta gezdirin ve peyniri serpiştiriniz. Bir kat erişte, bir kat yumurtalı süt, rendelenmiş peyniri düşeyiniz. Kalan sütü ve peyniri de buna boşaltınız.
Daha sonra bir yumurtayı kırarak sadec...

Sarımsak dişleri soyulur. Tuz, karabiber ve sarımsak dişleri hep birlikte ezilip, püre haline getirilir. İncecik kıyılmış maydanoz, fesleğen ve domates ilave edilir.

İyice karıştırılır. Karıştırma esnasında azar ,azar sirke ve zeytinyağı dökülür. Elde edilen mayonez 2 saat dinlenmeye bırakılır. Sofraya getirilmeden evvel tekrar iyice karıştırılır.

Yoğurt sos kabına alınır. Mikserle çırpılır. Tuz ve limon suyu ilave edilir. Çırpmaya devam edilir. Çok ince kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış sarımsak ve tuz ilave edilir. Tekrar iyice karıştırılıp sofraya getirilir.

Soğanların kabuğu soyulup, incecik doğranır. Tereyağı bir tencereye konulup, doğranmış soğanlar da ilave edilerek hafif ateşte kavrulur.

Sarımsaklar soyularak incecik kıyılır. Mantar da incecik kıyılır. Soğanlara mantar ve sarımsak ilave edilip, hafif ateşte kavrulur. Mantarlar yumuşayınca un serpilip, kavurmaya devam edilir.

1 çay bardağı...

Sarımsak soyulduktan sonra havanda tuzla birlikte dövülür. Soğanın kabuğu soyulup, incecik çentilir.
Tereyağı bir tavaya konulur. Soğan ve sarımsaklar soyulup, incecik çentilir. Açık pembe renge bürününceye kadar kısık ateşte kavrulur.

Üzerine sirke dökülür. 10 dakika kadar pişirilir. Acı biberler incecik doğranıp, mümkünse robotta ezilir. Ezilmiş biberler t...

Sarımsak ve soğan soyulup, incecik çentlir. Bir kaba alınıp, üzerine pul biber, tuz katılıp, soğanlar yumuşayıncaya kadar ovulur.

Yumurtalar haşlanıp, kabuğu soyulup, incecik doğranır. Soğanlı içe yumurtalar katılıp, elle ovularak, ezdirilir. Buna yoğurt, sirke ve zeytinyağı ilave edilip, mikser veya robotta çırpılarak püre haline getirilir.

İnce kıyılmış...

Sarımsaklar soyulup, ezilir. Fesleğen incecik doğranır. Yerfıstığı ayıklanıp, toz halinde dövülür. Bir kapta veya robotta sarımsak, yerfıstığı, fesleğen, tereyağı veya sıvıyağ ve kaşar peyniri konulup, iyice çırpılıp, sos haline getirilir.

Elde edilen sos makarnaların üzerine dökülür.

Sarımsaklar soyulduktan sonra, ezilir. Pırasa incecik kıyılır. Yıkanmış maydanoz ve fesleğen incecik kıyılır. Yer fıstığı ve ceviz içi ayıklanıp, iyice dövülüp, ezdirilir.

 Robota ezilmiş sarımsak, ceviz içi, fıstık, fesleğen, maydanoz ve doğranmış pırasa konulur. Zeytinyağı, tuz, karabiber katılıp, robotta püre haline getirilir. Kaşar peynir de katılıp, bir kere daha karış...

Mantarlar ayıklanıp, yıkanır. Küçük küçük doğranır. Soğan soyularak incecik doğranır. Sarımsak soyulup, iyice ezdirilir. Tencereye tereyağı konulup, ateşte sürülür.

Soğan ve mantarlar içine atılıp, karıştırılarak kavrulur. Ezilmiş sarımsak ve doğranmış maydanoz ilave edilip, mantarlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavrulur.
Bir kapta yoğurt ile un çatalla iyice çırpılıp, ...

Sarımsak başları yağlı kağıda sarıldıktan sonra fırın tepsisine dizilir. Düşük hararette (yaklaşık 1 saat) pişirilir. Arada kağıda sarılmış sarımsağa bıçak batırılıp, yumuşayıp, yumuşamadığı kontrol edilir.

Fırından çıkarıldıktan sonra sarımsaklar soyulur. (Daha pratik olması açısından; sarımsağın başındaki yuvarlak sertlik kesilip, elle aşağıdan yukarı...

Robota lor, soyulmuş sarımsak dişleri, süt, karabiber ve zeytinyağı konulup, çırpılır. Krema gibi köpük köpük olunca servis tabağına alınır.

Kahvaltılarda veya yemek yanında servis yapılır. Ayrıca bu sos salataların üzerine mayonez gibi kullanılır. Pasta sıkıcıyla süslenebilir.

Not: Protein bakımından en zengin olan lor peynirini bu şe...

Robota lor, soyulmuş sarımsak dişleri, kıyılmış dereotu, süt, kimyon, karabiber ve zeytinyağı konulup, çırpılır. Krema gibi köpük köpük olunca servis tabağına alınır.

Kahvaltılarda veya yemek yanında servis yapılır. Ayrıca bu sos salataların üzerine mayonez gibi kullanılır. Pasta sıkıcıyla süslenebilir.

Robota lor, soyulmuş sarımsak dişleri, süt, karabiber, kişniş ve zeytinyağı konulup, çırpılır. Dövülmüş ceviz içi katılıp, çırpmaya devam edilir.

Krema gibi köpük köpük olunca servis tabağına alınır. Kahvaltılarda veya yemek yanında servis yapılır. Ayrıca bu sos salataların üzerine mayonez gibi kullanılır.

Pasta sıkıcıyla süslenebilir.

Kırmızı biberler ince kıyılarak robotta püre haline getirilir. Bayat ekmekler sütte ıslatılır Robota lor, sütlü ekmek, soyulmuş sarımsak dişleri, karabiber, kişniş ve zeytinyağı konulup, çırpılır.

Dövülmüş fıstık içi, püre haline getirilmiş kırmızıbiber katılıp, çırpmaya devam edilir. Krema gibi köpük köpük olunca servis tabağına alınır.

Kahvaltılarda vey...

Robota lor, soyulmuş sarımsak dişleri, karabiber, nane ve zeytinyağı konulup, çırpılır. Kıyılmış maydanoz ve ince kıyılmış sivribiber çırpmaya devam edilir.

Krema gibi köpük köpük olunca servis tabağına alınır. Kahvaltılarda veya yemek yanında servis yapılır.

Mantarlar ortadan ikiye kesilip, yıkanır. Brokkoliler yapraklara ayrılır. Soğan soyulup, ay şeklinde doğranır. Tencerenin dibine soğanlar üzerine mantarlar, onun üzerine de brokkoliler yerleştirilip, ölü gibi bir ateşte buğulanmaya bırakılır.

Sebzeler suyunu çekince yağ ilave edilip, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp, salata tabağına boşaltılıp, soğutulur. Salata kü...

Patatesler yıkanıp, bir tencereye konulup, su ilave edilerek haşlanır. Kabukları soyulup, rendelenir. Limon suyu, tuz, karabiber ve 2 kaşık yağ katılıp, yoğrulur.

Borcam bir tepsiye patates püresi yerleştirilip, elle bastırılarak yaydırılır.
Semizotu bol suda iyice yıkanır. Sapları incecik, yaprakları irice doğranır. Bir kaba doğranmış semizotu ,tuz, limon s...

Kerevizin kabukları soyulup kutu kutu doğranır. Havuç da küçük doğranır. Brüksel lahanaları ortadan ikiye kesilir. Tencereye brüksel lahanası, havuç, kereviz sırayla dizilip kısık ateşe konur.

2 çorba kaşığı su konulup, çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Arada bir tencerenin kapağı kapalı olarak silkelenir. İnce kıyılmış soğan ile sirke ilave edilip, sebzeler ...

Tavuk eti haşlanıp, parçalara ayrılır. Beyaz lahanalar ince uzun şeritlere doğranır. Soğanların kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye doğranmış lahanalar ve soğanlar konulup, ölü gibi bir ateşte buğulanmaya bırakılır.

Tencere arada bir alt üst olacak şekilde sallanıp, sote edilir. Lahanalar yarı pişmişken ateşten alınıp, tavuk parçaları ilave edilip, salata tabağına dökülüp, kaşı...

Patatesler iyice yıkanıp, birkaç parçaya bölünüp, tencereye konulur. Tuz ve su ilave edilip, haşlanmaya bırakılır. Yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Kabukları soyulur.

Patatesler robota konulup, tuz , limon suyu ve 1 kaşık sıvıyağ ile püre haline getirilir. Patates püresi robottan alınarak senvis tabağına el mahareti ile kayık biçimi verdirilir.
B...

Ispanaklar ayıklanıp, doğranır. 4-5 kez bol suda iyice yıkanır. Süzgece alınıp, suyu süzdürülür.

Tencereye doğranmış lahanalar ve soğanlar konulup, ölü gibi bir ateşte buğulanmaya bırakılır. Tencere arada bir alt üst olacak şekilde sallanıp, sote edilir.

Lahanalar yarı pişmişken yıkanmış ıspanaklar katılıp, karıştırılır. 2-3 dakika...

Baklalar ayıklanıp, doğranır. Tuzlu suya atılır. Nane, dereotu ve taze soğan yıkanıp, incecik kıyılır. Tencereye soğan, sudan çıkarılan baklalar, dereotu, nane, yarım limon suyu, tuz, kırmızıbiber, sıvıyağ, un ve şeker konulup, kaşıkla iyice alt üst edilerek karıştırılır.
Kısık ateşte 5- 10 dakika silkelenerek pişirilir. Daha sonra su ilave edilip, baklalar hamur gibi oluncaya kadar pişirilir

Patatesler yıkanıp, bir kapta yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzdürülüp, kabukları soyulup, küp küp doğranır. Taze soğanlar doğranır.

Tencereye zeytinyağı konulup, kızdırılır. Taze soğanlar ilave edilip, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kavrulur. Doğranmış patatesler ilave edilir.

Sirke eklenip, bir iki dakika daha kavrulur. Tuz ve karab...

Akşamdan buğdaylar suya konulup, bekletilir. Mantarlar doğranır.
Küçük bir tencerenin yarısına kadar su doldurulup, kaynatılır. Düdüklü tencereye buğdaylar konulup, üzerine 2-3 parmak geçinceye kadar su katılıp pişmeye bırakılır.

Mantar ve bezelyeler ilave edilip, haşlanmaya bırakılır. Yumuşaymca ateşten alınıp, suyu süzdürülür. Üzerine limon suyu dökülür. <...

Yumurtalar suda taş gibi oluncaya kadar haşlanır. Soğutulup kabukları soyulur. Tencereye un konulup, kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Zeytinyağı katılıp, bir iki karıştırılır. Tavuk suyu azar azar katılarak topaklaştırmadan karıştırılarak pişirilir. Tuz ilave edilip ateşten alınır.
Servis tabağına dökülüp üzerine haşlanmış yumurtalar ince ince kıyılıp, servis yapılır.

Arpa akşamdan suya konulur. Sabahleyin suyu süzülüp, düdüklü tencerede su ile birlikte konulup, pişirilir. Ateşten alınıp, süzgece dökülür.
Arpacık soğanların kabuğu soyulur. Bir tencerede sıvıyağ ile arpacık soğanları kısık ateşte kavrulur. Soğanlar pembeleşince kıyılmış pastırma ezilmiş sarımsak katılır.

Bir iki taşım kaynatılıp, haşlanmış arpa ilave ...

Pancarların kabukları soyulup, kibrit büyüklüğünde doğranır. Tencereye 2 su bardağı su konulup, kaynatılır. Kaynayan suya pancarlar atılıp, yumuşayıncaya kadar haşlanır. Pancarlar suyundan çıkartılıp,servis tabağına yerliştirilir.

Soğan piyazlık doğranır. Bir kasede doğranmış soğanlar, hardal, sirke, karabiber ve 1 çorba kaşığı haşlama suyundan...

Ispanaklar incecik doğranıp, 4-5 su bolca yıkanıp, süzgece alınır. Şalgam ve havuç soyulup, rendelenir. Soğanın kabuğu soyulup, piyaz şeklinde doğranır. Sarımsaklar soyulup, incecik kıyılır.

Büyük bir kaba ıspanak, havuç ve şalgam konulup, üzerine doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiber katılıp, sebzeler iyice e...

Şeker pancarı ve elmanın kabukları soyulup, rendelenip, püre haline getirilir. Fındık içi ezilip, pancara karıştırılır. Sarımsağın kabuğu soyulup, ezilip, pancara karıştırılır.

Tuz, karabiber, sirke, limon suyu ve zeytinyağı ilave edilip, karıştırılır. Salata tabağına boşaltılıp, düzleştirilir. Dereotu yıkanıp, incecik kıyılır.

Pancarın üzerine kıyılmış d...

Pırasalar yıkanıp, ince halklara doğranır. Tencereye bir miktar su konulup, kaynatılır. Bir fiske tuz ve pırasalar atılıp, haşlanmaya bırakılır. 10 dakika haşlandıktan sonra süzülerek soğumaya bırakılır.
Soğan ve sarımsak soyulduktan sonra çok ince doğranır. Pırasa ve doğranmış soğan ve sarımsak bir kapta karıştırılır. Üzerine tuz, karabiber ekilir. Zeytinyağı, sirke dökülüp, karı...

Sinirli ot bol suda yıkanır. Bıçakla incecik kıyılır. Soğanın kabuğu soyulup, piyazlık doğranır. Domates doğranır. Sivribiberler incecik kıyılır.

Varsa taze sarımsak doğranır. Salata tabağında hepsi harmanlanır. Tuz ve yağ da katılıp, karıştırılır.

Not: Geniş yapraklı sinir otu gastrit ve ülser hastalıklarına iyi gelip, mide duvarına y...

Marul yıkanıp, doğranır. Taze sarımsak ve soğan yıkandıktan sonra ince doğranır. Maydanoz çok ince doğranır. Pırasa da incecik kıyılır.

Hepsi bir kaba aktarılarak, üzerine, tuz, karabiber, sirke ve zeytinyağı dökülerek harmanlanır.

Not: Taze sarımsak ve soğan bulunmadığı zaman, sarımsak dişleri ve soğan kullanılır.

Soğanın kabuğu soyulup, doğranır. Domates ve salatalığın kabuğu soyulup, doğranır. Sivri biber ve kırmızı biber doğranıp, sarımsaklarda ayıklanıp, hepsi robota konulur.

Bu malzemeler robotta püre haline getirilir. Püre haline getirilmiş malzeme salata tabağına dökülür. Bayat ekmekler fındık büyüklüğünde doğranarak az bir yağla tavada kızartılır.

Tencerenin yarısına kadar su konulup, kaynatılır. Su kaynarken soğan ve sarımsaklar soyulmadan kabuklarıyla atılır. 5 dakika kadar haşlanır.

Ateşten alınıp, soğan ve sarımsaklar içinden çıkartılıp, soğumaya bırakılır. Hafif soğuyunca kabukları soyulur. Ekmek tahtasında salatalık şeklinde doğranır.

Salata tabağına aktarılıp, üzerine zeytin...

Lahana bıçakla incecik kıyılıp, yıkanır. Soğanın kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye doğranmış soğan ve sıvıyağ konulup, kısık ateşte kavrulur. Soğanlar sararmca doğranmış domates, kıyılmış kırmızıbiber, tuz ve 2 bardak su katılır.
Su kaynayınca lahanalar ilave edilir. Lahanalar yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirilir. Pul biber ekilip, servis yapılır. Arzuya göre 2-3 Arnavut biberi atılır.

Soğanların kabuğu soyulup, yemeklik ince olarak doğranır. Sarımsakların kabuğu soyulup, incecik kıyılır. Domateslerin kabuğu soyulup, evvela uzunlamasına ince ince kesilip, sonra küçücük kutular halinde doğranır.

Salatanın kabuğu soyulup, küçük doğranır. Maydanoz yıkanıp, kıyılır.Geniş bir kaba doğranmış soğan ve sarımsak, sirke, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber konulup,...

Tencereye su konulup kaynatılır. Kaynayan suya mısır unu serpilerek tahta kaşıkla hızlıca karıştırılır. Bir fiske tuz katılıp, kaçamağın suyu çektirene kadar pişirilir.

Kaçamak bir tepsiye dökülüp, kaşıkla incecik yayılır. Tavaya zeytinyağı konulup, kızdırılır. Kırmızıbiber katılıp, kaçamağın üzerine dökülür. Arzuya göre üzerine pekmez dökülüp, servis yapılır.
Şeker hastalar...

Ekmek dilimleri fındık büyüklüğünde parçalara bölünür. Tavaya az miktar sıvıyağı konulup, kızdırılır. Ekmek parçaları ilave edilerek, kaşıkla alt üst etmek suretiyle kızartılır.
Semizotu yıkanıp, sapları incecik, yaprakları irice doğranır. Geniş bir kaba doğranmış semizotu, ekmek parçaları, sirke ve tuz katılır.

Tuz, ezilmiş sarımsak ,küçük parçalara doğranmış ceviz katılıp,...

Bir tencereye yarısına kadar su doldurup, içine delikli buğulama kabı (aleminyüm delikli süzgeç) yerleştirilip, ateşe konulup, kaynatılır.

Brüksel lahanaları yıkanıp, ortadan ikiye kesilip, delikli süzgece yerleştirilip, tencerenin kapağı sıkıca kapatıp, lahanalar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Patatesin kabuğu soyulup, küp şeklinde doğranır. Turpun kabuğu soyulup, kutu şeklin...

Semizotu, yıkanıp, incecik doğranır. Soğan piyaz şeklinde doğranır. Salatanın kabuğu soyulup, küçük doğranır. Sivri biberler incecik kıyılır.

Domates küçük parçalara bölünür. Sarımsağın kabuğu soyulup, bıçakla incecik kıyılır. Salata tabağına doğranmış semizotu, soğan, salata, domates, sivribiber ve sarımsak konulur.

Sirke ve zeytinyağı ilave edilip, iyic...

Turpun kabukları soyulup, ince dilimlere bölünür. Brokkolinin çiçekleri ayrılır. Tencerenin dibine turp dilimleri yerleştirilip, üzerine brokkoliler sıralanır. Çok ölü ateşte sebzeler buğulanmaya bırakılır. Sebzeler yumuşamaya yakın yağ ilave edilip, bir iki dakika daha pişirilip, ateşten alınır.

Sebzeler genişçe bir kaba boşaltılır. Makarna haşlanıp, suyu süzdürülür. Top marul...

Havuçlar yıkanıp, rendelenir. Akan suyunu ziyan etmeme açısından bir tabağın üzerinde portakalın kabuğunu ve içindeki beyaz bölümleri ayıklanarak soyulur.

Dilimlerin dış zarları alınarak her dilim ikiye bölünür. Portakal dilimleri havuca katılır. Dereotu incecik kıyılır. Havuca portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, dereotu, tuz, sirke ve yağ katılıp, karıştırılır.

Diyet Mayonezinin yapımı; Yumurta bir kaba kırılıp üzerine bir fiske tuz serpilir. Mikserin en hızlı bölümüyle çırpamaya başlanır.

Yumurta koyulaşmaya başlayınca zeytinyağı sicim gibi akıtılarak çırpmaya devam edilir. Yağ ve limon suyunun hepsi çırpılarak yedirilir. Bu şekilde yapılan mayonez tutmayabilir.

Koyu kıvamda olması şart değildir, koyu olması is...

Lahana yıkanıp, ince şeritler halinde doğranır. Veya robotta irice parçalanır. Tencereye su konulup, kaynatılır. Kaynayan suya lahanalar atılıp, haşlanır. Yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülüp, soğuk su altında yıkanıp, suyu süzdürülür. Tatlı kırmızı biber, ince uzun parçalara doğranır.

Geniş bir kaba haşlanmış lahana, biber, tuz ve limon suyu konulup, iyice karıştırılır....

Domatesin kabuğu soyulup, incecik doğranır. Sivribiberler incecik kıyılır. Maydanoz doğranır. Bir kapta doğranmış domates, maydanoz, sivribiber ve lor karıştırılır.

Zeytinyağı, tuz, kırmızıbiber, limon suyu ilave edilip iyice karıştırılır. Servis tabağına konulup kenarları ince domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.

Not:

Kırmızı ve beyaz lahana yapraklarını yıkadıktan sonra süzgeçte suları süzdürülür. Sonra ince şeritler halinde doğranır. Havuç ve kerevizin kabukları soyulup, rendelenir. Domatesin kabukları soyulup, ince dilimler halinde kesilir

Sos için;bir kaba zeytinyağı konulup, damla damla sirke ilave edilip çırpılır. Tuz, karabiber, limon suyu ve bir tutam şeker katılı...

Patlıcanlar ateş üzerinde veya fırında közlenir. Bıçakla kabukları soyulup, incecik kıyılır. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir.

Çırpılmış yoğurt da ilave edilip, hepsi karıştırılır. Sirke ve tuz ilave edilir. Çarliston biber ateşte közlenip,bıçakla kabuğu sıyrılır. İncecik kıyılıp, ilave edilir. Sarımsak ezilip , ilave edilip katılır. Servis tabağına konup servis yapılır.

Kerevizin kabukları soyulup kutu kutu doğranır. Havuç da küçük doğranır. Brüksel lahanaları ortadan ikiye kesilir. Tencereye brüksel lahanası, havuç, kereviz ve bir çay bardağı su konulup haşlanır.

Sebzeler yumuşayınca suyu süzülür. Tavada tereyağı ile zeytinyağı kızdırılıp, un ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt ilave edilip, karıştırarak muhallebi kıvamında pişiri...

Fasulyeler akşamdan bol suda bekletilir. Düdüklü tencerede su ile birlikte iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülüp, robot ta püre haline getirilir veya süzgeçten geçirilir.

Robota fasulye püresi, ezilmiş sarımsak, limon suyu, karabiber tuz ve tahin konulup iyice karıştırılır veya elde karıştırılır. Servis tabağına alınır.

Tavada yağ kızdırılıp kı...

Baklalar akşamdan bol suda bekletilir. Sabahleyin suyu süzülüp, bir tencereye konulur. Üzerini bir iki parmak geçinceye kadar su konulup, haşlanır. Yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür Soğanın kabuğu soyulup, incecik kıyılır. Tencerede yağ ile kıyılmış soğana kavrulur. Baklalar ilave edilir. Baklalar eriyip, suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp, bol limon suyuyla karıştırılır. Serv...

Büyükçe bir tabağın ortasına, sapları ayıklanmış ve bol suda yıkanmış, doğranmış roka yerleştirilir. Üzerlerine halka halka doğranmış domatesler yerleştirilir.

Bir kasede tuz, sirke ve yağ iyice çırpılarak salatanın üzerinde gezdirilir. Siyah zeytinle süslenir.

Tavuk eti haşlanıp, kemiklerinden sıyrılır. Küçük küçük doğranır. Dolmalık biber yıkanıp, ince şeritler halinde doğranır. Bezelye haşlanır. Pirinç haşlanır. Bir kapta haşlanmış pirinç, bezelye, doğranmış biber ve tavuk eti karıştırılır. Servis tabağının altına marul yaprakları döşenip, üzerine salata yerleştirilir.

SOSUN YAPIMI: Robot kabına tuzsuz lor, zeytinya...

Kırmızıbiberin sapı koparılıp, çekirdekleri çıkartılır. Bol suyla yıkanır. 1 kilo suya sirke ve bir avuç tuz konulup, kaynatılır.

Su kaynamakta iken kırmızıbiberler atılıp, haşlanır. Süzgece alınıp, soğuması beklenir. Çekirdekleri ve kabukları temizlenir.

Cam saklama kabına kırmızıbiberler yerleştirilir. Aralarına limon, sarımsak ve mayda...

Yumurta katı olarak haşlanıp, sarısı çıkarılır. Yoğurt, tuz, biber, limon suyu ve yumurta sarısı bir kapta çatalla iyice çırpılarak sos haline getirilir. (Mikser veya robotta da çırpılabilir.)
Tavuk eti haşlanır. Kemiklerinden ayrılıp, parçalara ayrılır. Elmanın kabukları soyulup, ince şerit halinde doğranır. Yumurta akı ince şeritlere doğranır. Kırmızı biber ince uzun şeritlere k...

Ton balığı veya palamut ayıklanıp, dilimlere bölünür. Balık dilimlerin üzerine tuz, karabiber, kimyon, kekik ve toz kırmızı biber katılıp, iyice karıştırılır.

1 saat bekletilip (mümkünse), tencereye dizilip, üzerine sirke ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı dökülüp, ateşte konulur. Çok kısık ateşte balıklar yumuşayıncaya kadar pişiril...

Havuçlar yıkanıp, kazınıp, yuvarlak dilimler halinde doğranır. Soğanların kabuğu soyulup, incecik çentilir. Tencereye zeytinyağı konulup, doğranmış havuç ve soğan konulup, kısık ateşte buğulanmaya bırakılır. Ara sıra karıştırıp, havuç yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sarımsaklar soyulup, havanda dövülür. Havuca ezilmiş sarımsak, tuz ve un ilave edilir. Karıştırılarak kavrulur. 5 dakika kadar bu şekilde...

Enginarın kabukları temizlenir. Dışının sert kısımları kazılır. İçindeki tüylü kısımlar temizlenip doğranır ve tuzlu suya atılır. Baklalar ayıklanır. Soğan doğranıp, tencereye yağ ile birlikte katılır. Baklalar ilave edilip, kavrulur. Enginar konulup, kısık ateşte kendi suyuyla silkelenerek bir müddet pişirilir. Tuz, kırmızıbiber ve su ilave edilip, pişirilir.

Semizotu ayıklanıp, doğranır. Bol suda 3-4 kez yıkanır. Soğanın kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye doğranmış soğan konulup, kavrulur. Yağ, doğranmış domates ve salça katılır. Sos gibi olunca semizotu ilave edilip, karıştırılır. Yarım bardak su ve tuz katılıp, pişmeye bırakılır. Semizotları yumuşaymca pirinç katılır. Pirinçler pişince ateşten alınır.

Kuş başı doğranmış et tencereye konularak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tencereye az bir su konularak kaynatılır. Karnabaharlar parçalara ayrılıp, suya atılıp, hafif haşlanır.

Aynı suya parçalara bölünmüş brokkoli atılıp, haşlanır. Suyu süzdürülür. Soğanın kabuğu soyulup, doğranır. Kavrulan etlere sıvıyağ ve doğanmış soğan ve sarımsak katılarak kavurmaya devam edilir. Etler y...

2 su bardağı pirinç ayıklanıp, tencereye konulur. Üzerine 3 su bardağı su ilave edilip, kaynatılır. Kaynayınca altı kısılıp, suyu çektirilir. Karıştırılarak soğuyuncaya kader demlendirilir.
Soğan ve sarımsağın kabuğu soyulup, incecik doğranır. Maydanoz, dereotu ve roka yıkanıp, incecik kıyılır. Pirince doğranmış soğan, sarımsak, kimyon, kırmızıbiber, karabiber ve ...

Tencereye 10 bardak su ve tuz konulup , kaynatılır. Makarna tence¬reye konulur. Makarnalar yumuşaymca ateşten alınıp, süzgece dökülür. Bol suda yıkanıp, süzmeye bırakılır.
Soğanın kabuğu soyulup, incecik kıyılır. Tencereye sıvıyağ ve soğan konulup, kavrulur. Kıyma ve tuz katılıp, kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar kavrulur.

Kabağın ve havucun kabukları bı...

Bir kaba bulgur, un, tuz ve reyhan konulup, karıştırılır. Su ilave edilip, iyice yoğrulur. Hamur iyice tutunca fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp, elle yuvarlanır. Tüm hamur bu şekilde hazırlanır.

Lahana çok ince olarak doğranıp, yıkanır. Soğanın kabukları soyulup, doğranır. Tencerede sıvıyağ ve soğan konulup, kavrulur. Salça, pul biber katılıp, karıştırılır. 6 su bardağı su...

Pırasaların dış kabuğu soyulup, halkalara doğranır. Havuçlar kazınıp, küp şeklinde doğranır. Kerevizin kabukları soyulup, kuş başı doğranır. Patatesin kabukları soyulup, doğranır.
Tencereye sıvıyağ soyulmuş arpacık soğanları, havuç konulup, kavrulur. Soğanlar sararmca salça, su ve 3 su bardağı su konulup, kaynatılır.
Kaynayan suya doğranmış kereviz ve patatesler eklenir. Kısık ateşte pişirilir....

Bir tencereye 5 bardak su ile tuz konularak kaynatılır. Kaynayan suya Brüksel lahanaları atılır. Lahanalar yumuşak bir hal alınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür.
Diğer taraftan bir tencereye tereyağı konulup, eritilir. Süzülmüş lahanalar ilave edilir. Tencere sürekli sallanarak lahanalar sote edilir.

1 kahve fincanı su ilave edilerek bir ik...

Lahanayı ortadan kestikten sonra koçanlarını çıkarıp, sonra bu lahana tencereye konup, 3 bardak su olan tencereye koyduktan sonra tuz, ser¬pilip, haşlanır. Süzgece çıkarılıp, yaprak yaprak ayrıldıktan sonra kaim damarları çıkarılır.
Diğer taraftan soğanın kabuğu soyulup, doğranır. Tencereye sıvıyağ, doğranmış soğan konulup, kavrulur. Ayıklanıp, yıkanmış pirinç, fıstık, üzüm, kırmızıbiber, kıyılmış...

Ebe gümeçleri birkaç su iyice yıkanıp, doğranır. Soğanın kabukları soyulup, doğranır. Tencereye doğranmış soğan konulup, kısık ateşte pembeleştirilir. Ebegümeci katılıp, bir miktar kendi suyuyla pişirilir. Zeytinyağı ve bulgur katılıp, karıştırılır. Salça ve tuz da katılır. 4 su bardağı su ilave edilir. Kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edilir.

Suyunu çek...

Öncelikle asma yaprakları haşlanır. Bulgurlar ve pirinçler yıkanır. Doğrancak olan malzemeler doğranarak tüm malzemeler karıştırılır (Asma yaprakları hariç). Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç konularak sarılır. Sarılan sarmaları tencereye aşağıdaki resimdeki gibi düzenli bir şekilde dizilir. Tencereye 3 bardak kaynar su dökülerek sarmalar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.
Üzerine ...

Geniş yapraklı sinir otu kırlardan toplanır. Yıkanıp, bir tencereye konularak su ile hafif haşlanır. Hafif yumuşaymca ateşten alınıp, suyu süzdürülür.
Soğanın kabuğu soyulup, küçük doğranır. Sarımsak soyularak kıyılır. Tencereye doğranmış soğan ve sarımsak konulup, ölü gibi ateşte buğula¬narak pişirilir. Salça, pul biber, tuz ve karabiber katılarak karıştırılır. Bulgur ve pirinç ilave edilir. Doğr...