|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Beyaz Peynirli Makarna
|
5 Kişilik
Bir tencereye 10 bardak su, 2 kaşık tuz ve 3 kaşık sıvıyağ koyup kaynatın. Kaynayan suya makarnayı atın, tahta kaşıkla bir iki defa karıştırın ve 15 dakika pişirin.
Daha sonra suyunu süzerek bir kenara alın. Tencereye tereyağını koyup eritin ve makarnayı içine at... |
  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fırın Makarna
|
5 Kişilik
Çubuk makarnaları kırmadan haşlayın. Fırın tepsisini yağlayıp makarnaların yarısını tepsiye dökün. Üstüne 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesini serpin. Makarnaların geri kalan yarısını peynirin üzerine dökün. Tereyağını dilimleyerek üzerine koyun. Bir tabakla iyice bastırıp tepsiye yerleştirin.
Kalan peyniri... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Domatesli Makarna
|
5 Kişilik
Makarnayı haşlayın. Haşlama tenceresine 4 kaşık tereyağı koyup eritin. İçine yemeklik doğranmış soğanları koyup pembeleştirin.
Havanda dövülmüş sarımsak, kabuğu soyulup rendelenmiş veya sulandırılmış salça ilave edin. Toz şeker ve bir tatlı kaşığı un ile karıştırın.
İçine süzülmüş makarnaları atın. Tahta... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Ançüezli Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Makarnayı tuzlu, sıvıyağlı suda haşlayıp, süzün. Bütün sebzeleri yıkayıp soyun. Küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurun.
Domates salçasını sulandırıp sebzelere ilave edin. içine bezelyeleri atıp, karabiber ve tuzunu da ekledikten sonra bir miktar suyla pişirin.
Ançüezlerin kılçıklarını çıkarıp sudan geçirin. İki üç ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Hindistancevizli Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Kalın çubuk makarnaları haşlayıp süzün. Haşladığınız tencereye tekrar koyarak, bir kaşık erimiş tereyağını içine ilave edin. Peynirin yarısını makarnayla karıştırın.
Hindistan cevizi ve karabiberi de ekleyip tencerenin ağzını kapatıp demlenmeye bırakın. Beşamel sos hazırlayın. 4 kaşık tereyağını 2 kaş... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Makarna Böreği
|
6 Kişilik
Makarnayı haşlayın ve soğuk sudan geçirip süzün. Bir tencerede tereyağında ince doğranmış soğanı pembeleştirin ve küçük küçük doğranmış tavuk etini, mantar ve domatesi ekleyip 10 dakika pişirin.
Haşladığınız makarnanın içine bu harcı ilave edip karıştırın. E... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Ciğerli Makarna
|
4 - 5 Kişilik
Makarnayı haşlayın ve suyunu süzerek aynı tencereye koyun. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edip karıştırın ve tekrar ateşe koyup demlendirin. Domateslerin kabuğunu soyup birkaç parçaya bölün ve yumuşayıncaya kadar kaynatın. Pişen domates suyunu ince tel süzgeçten geçirin.
Ciğerleri çok ince dilimle... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kıymalı Makarna
|
4 - 5 Kişilik
Makarnayı 10 bardak su, 2 kaşık tuz ve 3 kaşık sıvıyağ içinde haşlayın. Soğanları küçük küçük doğrayın ve tereyağında pembeleştirin. içine kıymayı da koyarak kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuzunu ve biberini de ekip domates suyunu... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kuşbaşı Etli Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Su, sıvıyağ ve tuz içinde hazır paket erişte 15 dakika haşlanır. Bu arada kuşbaşı etler de başka bir tencerede haşlanır. İyice yumuşayınca suyu süzülür, ince ince kıyılır.
Bir tencerede soğanlar kıyılıp tereyağında pembeleştirilir. Pembeleşen soğanların üzerine, haşlanan etler konur. Etler kızarıncaya kadar k... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yoğurtlu Makarna
|
5 Kişilik
Makarnayı haşlayıp süzün. Büyükçe bir servis tabağına bir kısmını dökün. Soğanları küçük küçük doğrayın ve tereyağında pembeleştirin. İçine kıymayı da koyarak kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın, kıymaya ekleyin. Tuzunu ve biberini de ekip domates suyunu çekinceye kadar pişirin.
Bu karışımdan biraz a... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yufkalı Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Makarnayı haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı içine serin. Haşlanmış makarnanın yarısını bu yufkanın üzerine yerleştirin.
Üzerine kaşar peyniri rendesinin yarısını ve bir bardak yoğurdu iyice yayın ve kalan makarnayı da üzerine yayın. Süt ve yumurtayı çırparak oluşturduğunuz karışımı dök... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yumurtalı Makarna
|
6 - 7 Kişilik
Makarnaları tuzlu suda haşlayın; haşlama suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Haşlama tenceresine tekrar koyup tereyağı ile silkeleyerek karıştırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 5 dakika demlendirin. Bir tepsiyi yağlayıp ısıtın ve içine makarnayı dökün. Tahta kaşıkla yararak makarnanın içinde 8 adet yuva ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pastırmalı Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Tereyağını bir tencerede eritin, içine ince ince kıyılmış pastırmayı ve kıymayı katarak kavurun. Kıyma suyunu alıp çekince içine başka yerde tereyağında pembeleştirdiğiniz soğanları ilave edin ve beraber kavurun.
Sarımsakları, kabuğu soyulmuş domateslerin rendesini ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapa... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sebzeli ve Salamlı Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Bir tencerede tereyağında ince kıyılmış soğanı pembeleştirin. içine ince ince doğranmış havuç, kereviz, salam ve kıymayı ilave edin ve karıştırarak 20 dakika kavurun.
Üzerine kabukları soyulmuş domates, süt, yarım bardak su, tuz, karabiber ve domates salçası koyarak karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatarak... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kaşarlı Makarna
|
5 - 6 Kişilik
Makarnayı tuzlu, sıvıyağlı suda haşlayın. Biraz dirice olmasına dikkat edin. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Bir tencerede tereyağını eritin ve domatesleri bu yağda tuz, biber ve haşlama suyuyla birlikte pişirin. İyice suyunu çekince ateşten alın ve makarnanın üzerine dökerek iyice karıştırın.
Üzerine k... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Karabiberli Makarna
|
5 Kişilik
Makarnayı iyice haşlayın ve suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Bir tencereye tereyağını koyup eritin ve içine makarnayı ekleyip karıştırarak kavurun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve peynirler kısık ateşte eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Peynirler iyice yumuşayınca ateşten alıp 5 dakika demlendirin ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kıymalı Makarna (Başka Tertip)
|
Makarnayı peynirli makarnada olduğu gibi haşlayınız.
Suyunu süzüp tekrar tenceresine koyunuz.
Kıymaya yağı, ince doğranmış soğanı koyup ateş üzerinde kıyma suyunu çekinceye kadar kavurunuz.
Sonra kıymaya sulandırılmış salçayı ya da kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri koyup bununla da karıştırınız.
Ateşten alıp tenceredeki makarnaların üzerine döküp karıştırınız.
Tencerenin ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kıymalı Yoğurtlu Makarna
|
Makarnaları peynirli makarnada olduğu gibi haşlayıp süzünüz.
Yağlanmış bir tepsiye bir kısım makarnayı dökünüz.
Kıymayı da kıymalı makarnada olduğu gibi hazırlayınız.
Tepsideki makarnaların üzerine bir miktar kıymayı dökünüz.
Makarna ve kıyma bitinceye kadar tepsiye kat kat döşeyiniz.
Yoğurdu bir kâseye koyup üzerine ezilmiş sarmısağı ilave edip iyice karıştırarak makarnaların üzerine dökünüz..
Bir ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sosisli Makarna
|
Makarnaları peynirli makarnada olduğu gibi haşlayınız.
Bir tencereye 2 kaşık yağı ve doğranmış soğanı koyup biraz kavurunuz.
Domateslerin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayıp soğana ilave ediniz.
Dövülmüş sarımsakları, tuz ve şekeri de koyup bir iki defa karıştırınız.
Sosisleri küçük küçük doğrayıp ilave ediniz. Bir çay bardağı su koyup kaynatarak suyunu çektiriniz.
Tencere... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
İtalyan Usulü Makarna
|
Kaynayan suya çubuk makarnaları kırmadan atıp peynirli makarnada olduğu gibi haşlayınız.
(Makarnaları bir ucundan tutarak kaynar suya batırın; yumuşadıkça yuvarlayarak suya sokarsanız tencereye kırılmadan kolaylıkla girer.)
Yağı tencereye koyup üzerine kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri ilave edip kavurunuz.
Sarmısakları dövüp dom... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fırında Makarna
|
Makarnaları kırmadan, peynirli makarnada olduğu gibi haşlayıp, suyunu süzünüz.
Tekrar tencereye alıp içersine eritilmiş yağı, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını koyup, karıştırınız.
Üzerine kalan kaşar peynirini serpiniz.
Diğer tarafta bir kaba 4 yumurtayı kırıp çatalla iyice çırpınız.
Yumurtaya yarım litre sütü, tuzu, karabiberi koyup, tepsideki makarnaların üzerine gezdirerek dökünüz... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kıymalı Fırın Makarnası
|
Aynen fırında makama gibi yapılır. Makarnanın içersine peynir yerine kıymalı makarnada hazırlamış olduğunuz kıymalı iç konur.
En üstünede 50 gr. kaşar peyniri rendesi serpilip, diğer işlemler fırında makarna gibi yapılır. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Havuçlu Makarna
|
Makarnayı haşlayınız.
Havuçları rendeleyiniz.
Yağa soğanı doğrayıp hafif kavurunuz.
Rendelediğiniz havuçları koyup bununla da bir iki defa karıştırıp ateşten alınız.
Ilık hale gelince, yoğurdu, naneyi koyup karıştırınız.
Makarnayı süzünce bu sosu üzerine döküp karıştırınız.
Servis tabağına alıp sıcak servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Mercimekli Makarna
|
Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra, bir tencereye koyup üzerine iki su bardağı su ilave ederek mercimeği haşlayınız.
Ayrı bir tencereye 3-4 su bardağı su, tuz koyup kaynatınız.
Su kaynayınca makarnaları koyup, bir kere karıştırıp, kaynatınız.
Pişme esnasında ara sıra karıştırıp hatta yarım su bardağı soğuk su koyarak makarnaları yapışmadan haşlayabilirsiniz.
Makarnalar suyunu çekince a... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Bezelyeli Erişte
|
Bir tenceredeki 3 kaşık yağda çentilmiş 1 soğanı pembeleştirin. Küçük doğranmış 2 domates, bir kahve kaşığı toz şeker, tuz, biber katın.
Öte yanda bir tenceredeki bol suda yarım paket erişteyi haşlayın, süzün, soğuk sudan geçirin, bir yana bırakın. Yukarda hazırladığınız salçaya bulanmış 1 küçük kutu konserve ya da yarım kilo taze bezelye... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çimcik
|
Bir kapta yarım kilo unu, 1 yumurta biraz tuzla yoğurup hamur yapın. Hamuru dinlendirdikten sonra ince olarak açın.
Oklavada iki yandan katlayın. Oklavayı çekip çıkarın. Hamurdan bir parmak eninde parçalar kesip, tuzlu suda haşlayın.
Haşladıktan sonra suyunu süzerek çıkarın. Bir tabağa döşeyip üzerine sarımsaklı yoğurt koyun. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Biberli Makarna (Çubuk)
|
4 diş sarımsakla 1 yeşil biberi bir tenceredeki 4 yemek kaşığı azdırılmış zeytinyağında öldürün. Tencereden çıkarın.
Haşlanmış ve büzülmüş yarım paket makarnayı, kıyılmış 1 yemek kaşığı maydanozla birlikte yağın içine dökün. Pişince servis yapın. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Tavuklu Makarna
|
Yağa soğan suyunu katarak ağır ateşte karıştırın. Kaba, domates suyunu, tuz ve biberi de katın. Orta ateşte kaynatın. Domates suyu biraz koyulunca tavuk etini kaba atın.
5-10 dakika kadar salçada etleri çevirin. Makarnayı başka bir kapta az suyla ısıtın. Kevgir kepçeyle tavuk etlerini kaptan alın. Salçayı makarnaya dökerek iyice karıştırın.
Makarnayı servis tabağına alın. Üstüne ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Peynirli Çubuk Makarna
|
| Yarım kilo kadar ince makarnayı bir tenceredeki tuzlu kaynar suda haşlayın. Bu sudan birkaç yemek kaşığıyla alarak 200 gram kadar beyaz peynirle ezin. Tuz, biber katın. Sonra süzdüğünüz makarnaları karıştırın.... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Erişte
|
Un elenir. Ortası açılır. 4 yumurta tuz ve ılık su ilâve edilerek katı bir hamur yapılır. Hamur 3-4 parçaya ayrılır. Nemli bez altında dinlendirilir.
Sonra her parçaya un serpilerek oklava ile 2-3 milimetre inceliğinde açılır. Örtü veya masa üzerinde kurutulup 3-4 santim genişliğinde şeritlere kesilir. Bu şeritlerin 5-6 tanesi |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Domatesli Makarna (Başka Tertip)
|
Bir tencereye su ve tuz konularak kaynatılır. Makarnalar ortadan kırılarak atılır, haşlanır, süzgeçten geçirilerek suları süzülür ve yeniden tencereye konulur. Bu sefer tencereye, makarnaların üzerine kadar soğuk su konulup, tuz serpilir. Ve 20 dakika bekletilir.
Diğer bir pencereye tereyağı, küçük.doğranmış veya rendelenmiş domatesler ve tuz eklenerek ateşe konur, karıştırılarak piş... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Böbrekli Makarna
|
Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp soğuk suda yıkayıp, süzünüz. Diğer bir kap içindeki, yağda incecik çentilmiş soğanlan sarartınız.
Küçük parçalar halinde kesilmiş böbrekleri unlayıp, buna katınız. Hafif esmerleşinceye kadar pişiriniz. İçine tuz, biber serpip süzülmüş makarnayı buna ilave edip, servis yapınız. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Peynirli Makarna (Başka Tertip)
|
Makarnayı kaynayan tuzlu suya atarak 15 dakika haşlayınız. Süzgece boşaltıp süzdükten sonra tereyağını koyunuz.
Orta ateşte suyunu çekince rendelenmiş peyniri de üzerine serpiniz ve servis yapınız. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
|
CİNSEL ÜRÜNLER
