Yağları, yoğurdu, ezilmiş beyazpeyniri bir kaba koyup, karıştırınız.
Unun içerisine mahlebi, karbonatı karıştırıp; karışıma ilâve edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
10-15 dakika dinlendiriniz.
Sonra hamura istediğiniz şekli verip, tepsiye diziniz.

 Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, çöreotu, kırmızıbiber serpip, fırında pişiriniz.

Erimiş margarini, haşlanıp rendeden geçirilmiş patatesi, yumurtaları, yaş bira mayasını koyup, hepsini iyice karıştırınız. (Eğer toz mayayı kullanacaksanız, ılık süt veya suyla ezip, öyle koyunuz.)
Karışıma aldığı kadar un koyarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
Sonra istenilen şekli elle veya kalıpla keserek verip, t...

Unu hamur tahtasına eleyip, ortasını açınız.
Açılan yere 2 yumurta ve kabartma tozu, yoğurt ve tuzu koyarak, su ilâvesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Nemli bez altında 10-15 dakika dinlendiriniz.
Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp, her parçayı yarım cm. kalınlıkta açınız. Üstlerini yağlayınız.
Kıymalı veya peynirli börek içini koyunu...

Yağı, sütü, şekeri, tuzu bir kaba koyup, iyice karıştırınız.
Unun içerisine karbonat ve mahlebi koyup, karıştırınız.
Yukarıdaki karışıma unu koyup, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur oluncaya kadar ilâve ediniz.
Dinlendirip istediğiniz şekilde simit, saç örgüsü vb. şekilde parçalar hazırlayıp, tepsiye diziniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam yapıştırınız.
Orta ısılı fırında hafif pemb...

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasına yağı koyup, bıçakla incecik yağı kıyınız.
Anasonu ve 1 fincan suyu bir kaba koyup, 1-2 taşım kaynatıp, süzünüz.
Unun ortasını tekrar açıp bu suyu, yumurtayı, etrafa pudraşekerini, kabartma tozunu, tuzu koyup, yoğurunuz.
Hamuru 3 fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp, yarım cm. çapında çubuklar yapınız.
Çubu...

Patatesleri yıkayıp, kabuğuyla haşlayınız.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, ya püre makinesinden veya rendeden geçirerek eziniz.
Unu hamur tahtasına koyup, ortasını açıp, mayayı koyup, ılık sütün yarısıyla mayayı ezip, üre hazırlayınız.

Unun üzeri çatlayınca tekrar ortayı açıp, ortasına 3 yumurtayı, yağı, etrafına ezdiğiniz patatesi, tuzu koyup, kalan süt veya suyla bir hamur...

Hamur tahtasına unu eleyiniz.
Ortasını açıp, mayayı koyup, suyun yarısıyla iyice ezip, üre hazırlayınız.
Unun üzeri çatlayınca tekrar ortayı açıp, ortasına 2 yumurtayı, yağı, etrafına pudraşekerini, mahlebi, tuzu koyup, kalan suyla yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Üzerini örtüp ılık bir yerde 15-20 dakika dinlendiriniz. 

500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.   

Ortasını açarak mayayı koyup, ılık su veya sütle üre yapınız.   

Unun üzeri çatlayınca 2 yumurta, şeker, yağ koyup, ılık suyla yağırarak kulak memesinden oldukça yumuşak bir hamur yapınız.   

15-20 dakika dinlendirip, mayalandırınız.   Hamu...

500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
Unun ortasını açınız, mayayı koyup, ılık sütle ezerek üre yapınız.
Unun üzeri çatlayınca yağı, yumurtayı, tuzu ve 1 fiske şekeri koyup, kulak memesinden yumuşak bir hamur yapınız.
Ilık bir yerde 20-25 dakika mayalandırınız.
2 yumurta kadar parçalara ayırıp, tekrar mayalandırınız.
Her parçayı

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, bira mayasını koyup, ılık sütün yarısıyla mayayı iyice eziniz.
Etraftan un alarak cıvık hamur yapıp, üzerini kapatıp, üre hazırlayınız. Unun üzeri çatlayınca tekrar ortasını açıp, ortaya 1 yumurtayı, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu, tarçını koyup, kalan sütle yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamurun üstünü örtüp takri...

Genişçe bir kaba su, zeytinyağı, sirke ve tuz koyup, karıştırınız.
Bu karışıma unu ilâve edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
Hamuru 1 cm. kalınlıkta dikdörtgen şeklinde açınız.
Yağı üç eşit parçaya ayırınız.
Birinci parçadan ceviz kadar parçalar alıp, hamurun yüzeyine sürünüz.
Hamuru yukarıdan aşağıya 3'...

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, margarini, yoğurdu, 1 yumurtayı koyup, etrafına da biraz tuz ve baking powderi serpip, hamuru yoğurunuz. (Bu hamur biraz yumuşak olur, katılaştırmak için un ilâve etmeyiniz. Bu hamurun özelliği budur.)
Hamur birbirini iyice tutunca, üzerine yaş bez örtüp, 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamurdan ceviz b...

Aynen yoğurtlu börek gibi hamuru hazırlayınız. 
Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, yaş bez altında 5-10 dakiki dinlendiriniz.
Dinlenen parçaları hamur tahtasında merdaneyle yarım cm. kalınlıkta açınız.
Açılan hamurun bir kenarının 4-5 cm. gerisine peynir içinden grup grup koyup, hamurun kenar kısımlarını içler kapanacak şekilde kapatıp, biraz bastırarak ha...

Ekmekleri tam ortadan enine ikiye ayırınız.
Ortalarını hafif oyunuz.
Diğer tarafta sosisleri küçük küçük karelere doğrayınız.
Bir kaba yağı, küçük doğranmış soğanları koyup, hafif kavurunuz.
Sonra doğranmış sosisleri koyup, biraz da onunla kavurunuz.
Ateşten alıp, içerisine küçük doğranmış kornişon, maydanoz ve dere-otunu koyup, karıştırınız.
Hazırladığınız bu içi oyulan ekmeklerin içine doldurun...

Bir kâsenin içerisine sütü, erimiş yağı, 1 yumurtayı koyup, iyice karıştırınız.
Yufkaları düz bir yere serip, hazırladığınız bu karışımla bolca yağlayınız.
Hafif donmaya başlarken yufkaları önce 2'ye, sonra tekrar 4'e kesip, 8 parça hazırlayınız.
Hazırladığınız kıymalı içi veya talaş böreği etini azar azar en geniş uca koyup, yanları bfra...

Bir kâsenin içerisine yoğurdu, erimiş yağı, 3 yumurtayı kırıp, hepsini iyice karıştırınız.
Yufkaları bir yere serip, önce bir kata hazırladığınız içi bolca sürüp, ikinci yufkayı üzerine koyunuz. İkinci yufkanın üzerine de karışımı koyup, üçüncü yufkayı koyunuz. Üçüncü yufkaya da karışımın hepsini sürüp, hafif sıkı olarak sararak rulo şekline getiriniz.
Buzdolabının buzluğuna, üzerine yaş bez...

Yufkayı düzgün bir yere serip, bardak.veya nemse kalıbıyla yuvarlak yuvarlak kesiniz. 

Yufkaların hepsinden yuvarlak parçalar kesip, hazırlayınız. 
Peyniri bir çatalla iyice ezip, bulamaç haline getiriniz. 
Her yuvarlağın üzerine ezilmiş peynirden azar azar sürüp, 5 yuvarlağı
üst üste koyup, biraz bastırınız.
Bütün yufkalardan böyle be...

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Kenarlarına tuz, ortasına 1 kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
İyice özleştirdikten sonra 1-5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız.
10 dakika dinlendiriniz.
Bezeleri 10-15 cm. dairelere açıp, üzerine kalan yağı eritip, sürünüz.

Ekmek hamuruna erimiş margarini, sıvıyağı yediriniz. Yağlanmış tepsiye 1 cm. kalınlıkta yayınız.
Üzerine pizza sosunu ve istenilen malzemeyi koyup, kaşarpeynirini serpip, orta ısıdaki fırında 15-20 dakika pişiriniz. Keserek sıcak servis yapınız.

Not:   Pizza sosunun yapılışı Kolay Pizza'da anlatılmıştır.

Küçük bir tepsiyi yağlayınız. 2 yufkadan tepsi büyüklüğünde iki parça kesiniz. Kenarlardan artan parçaları ayırınız.
Sütü, erimiş yağı, 1 yumurtayı bir kaba koyup, iyice karıştırınız. Tepsi büyüklüğündeki yufkanın birini bu karışıma batırıp, tepsiye yayınız.
Yufka parçalarını da karışıma batırıp gelişigüzel tepsideki yufkanın üzerine koyunuz.
İkinci büyük yufkayı da karış...

Margarini eritip, içerisine sıvıyağı koyup, karıştırınız.
1 yufkayı bütün olarak yayıp, üzerini yağın üçte biriyle yağlayınız.
İkinci yufkayı da üzerine koyup, onu da yağlayınız.
Üçüncü yufkayı da yayıp, onu da yağlayıp, 1 kaşık yoğurdu da üzerine sürüp, yufkayı önce dört parçaya ayırınız. Sonra her parçayı tekrar dörde keserek, böylece 16 adet üçgen parç...

Unun içine sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu koyup, ılık su ilâve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız. Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
Hamuru yarım cm. kalınlıkta açıp, ortasına yumuşak haldeki margarinin hepsini bütün yüzeye sürünüz.
Bohça şeklinde kapatıp, tekrar açıp, buzdolabına koyup, 15-20 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru tekrar açıp, kitap g...

Mantarları saplarından ayırıp, iyice yıkayınız.
Küçük bir kaba koyup, yarım limon suyu ve 1 fincan su ilâve ederek ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
2 kibrit kutusu kadar margarini, unu ateş üzerinde hafif pembe renkte kavurunuz.
Sütü koyarak un çorbası kıvamında beşamel sosu hazırlayınız.
Beşamel sosa mantarları koyup, 1-2 defa daha kaynatı...

250 gr.'lık erimiş margarini, 1 bardak sıcak suyu, tuzu, kabartma tozunu bir kaba koyup, karıştırınız.
Unu ilâve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız,
Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, 10-15 dakika dinlendiriniz.

Küçük paket margarinin yarısını, 2 çorba kaşığı unu bir tencereye koyup, ateş üzerinde hafif pembe renkte k...

Yumurtayı, yoğurdu, tuzu bir kaba koyup, ılık suyla unu koyup, kulak memesi  yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Yarım yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp, 5-10 dakika dinlendiriniz
Her bezeyi incecik açıp, içerisine çiğden kıyma içini koyup, yarım dai re şeklinde katlayıp, kenarlarını iyice bastırınız.
Kızartma yağını derin bir kaba koyup, kızdırıp, börekleri içine atıp, altını ve üs...

5 - 6 Kişilik

Ispanakları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Bir tencerede soğanları tereyağında kavurduktan sonra ıspanakları koyun ve kendi suyunda pişirin. Pişmeye yakın tuzunu atın. Sonra teflon tavaya yufkaların birini döşeyin ve yanlardan taşırın. Üstüne yanlardan taşmayacak şekilde iki yufka daha yerleştirin ve hazırladığınız ıspanağı su...

3 - 4 Kişilik

Yumurta dışındaki hamur malzemesini karıştırarak iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın. Bir tavada kıyma, incecik kıyılmış dereotu ve 2 adet taze soğan, 1 tatlı kaşığı un, tereyağı, tuz, karabiber ve kimyonu birlikte karıştırarak kavurun.

Harcı soğumaya bırakı...

3 - 4 Kişilik

Un, yağ, limon suyu, yeterince tuz ve su ilave ederek hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alın ve hamur tahtasında 10 cm eninde 25 cm boyunda bir dikdörtgen şekli vererek merdaneyle açın.

Daha sonra yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Sirkede y...

5 - 6 Kişilik

Soğanları incecik doğrayın ve yağda kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Maydanozu, tuz ve biberi ilave ederek ocaktan alın.

Hamuru 3 parmak eninde parçalara ayırın ve kibrit kutusu büyüklüğünde keserek elinizle açın. İçlerini hazırladığınız bu karışımla doldurarak kapayın ve kenarlarını iyice bastı...

4 Kişilik

Un, yağ, limon suyu ve tuzu karıştırarak hamur yapın. Bir kalıp veya bardakla yarım santim kalınlığında açtığınız bu hamurdan daireler kesin ve bir fırın tepsisini yağlayarak bu daireleri yerleştirin.

Üzerlerini suyla biraz ıslatın. Bu tam dairelerin üstüne ortası çıkarılmış simit şeklindeki diğer daireleri yerleştirin ve suyla ı...

4 - 5 Kişilik

Kabakların üzerini kazıyın, yıkayın ve kurutarak rendeleyin. Tuzla birlikte iyice karıştırın, suyunu çıkarın ve içine şeker, dereotu, nane, maydanoz, 1 adet yumurta ilave edin.

3 adet yumurtayı başka bir kasede çırpın; yoğurt ve 3 çorba kaşığı margarini ekleyerek iyice k...

7 - 8 Kişilik

Soğanı 3 çorba kaşığı yağda kavurun. Sonra ateşten alın ve içine ıspanak, peynir, süt, şeker, yumurta, biber ve tuz ilave ederek iyice karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın. Yufkaları ikiye katlayın, harçtan bir parça koyarak rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. Sararken katları yağlamayı unutmayın. Hep...

4 - 5 Kişilik

Etleri suyunu çekene kadar kavurun daha sonra soğanları ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra 1 su bardağı su, biber ve tuz ilave ederek pişirin. Soğuduktan sonra dereotu, kekik ve bezelyeyi ekleyin.

Unu eleyin ortasını açın 2 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı su ve limon ...

4 - 5 Kişlilik

Beyaz peyniri iyice ezin; kaşar peyniri, yumurta, yağ, süt ve maydanozları ekleyip iyice karıştırın. Tepsiyi yağladıktan sonra yufkayı yayın üzerini yağlayın ve sütle ıslatın.

3 adet yufkayı böyle yaydıktan sonra ortasına içi yayın ve kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. Kalan yağı böreğin üstüne sür...

4 - 5 Kişilik

Soğanları yağda kavurun; kıymayı, domatesi, biberi ve karabiberi ekleyerek yarım saat pişirin. Ateşten alıp içine maydanoz, fıstık, üzüm, şeker ve tuz ilave ederek içi hazırlayın.

Yufkaların yarısını yağlayıp sütle ıslatarak yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine içi yayın. Üstünü kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlay...

4 Kişilik

Kıymayı tuz, karabiber ve maydanozla birlikte iyice yoğurun ve bekletin. Unu eleyin, ortasını açın; içine tuz, yumurta ve suyu koyarak yoğurun.

Nemli bir beze sararak 20 dakika bekletin. Hamurun yarısını unlayarak açın; kare şeklinde kesin. İkinci parça hamuru da aynı şekle getirin.

Fırın tepsisini yağla...

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Kenarlarına tuz, ortasına yarım kaşık yağ koyup, 1 yumurta kırdıktan sonra, ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
İyice özleştirdikten sonra 1,5 ceviz iriliğinde parçalara ayırınız.
10 dakika dinlendiriniz.
Bezeleri 10-15 cm. dairelere açıp üzerine kalan yağı eriterek sürünüz.

Unun içine sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu koyup, ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur yapınız.
Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
Hamuru yarım cm. kalınlıkta açıp yumuşak haldeki margarinin hepsini bütün yüzeye sürünüz.
Bohça şeklinde kapatıp, tekrar açıp, buzdolabına koyup, 15-20 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru tekrar açıp, kitap gi...

Unun içersine erimiş margarini, sütü, sirkeyi,yumurtanın akını, çok az da tuz koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru iki parçaya ayırınız.
Bir parçayı yağlanmış tepsiye koyup elinizle yayarak bir cm. kalınlığa getiriniz.
Üzerine istenilen börek içini koyup, diğer yarıyı da masada açıp için üzerine kapatınız.
Üste yumurta sarısı sürüp orta ısılı fınnda altını üstünü pembe renkte p...

3 su bardağı unu hamur tahtasına eleyiniz.
Yumurta, tuz koyup ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapınız.
Yarım limon büyüklüğünde bezelere ayırıp, yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
Her bezeyi 10-15 cm. çapında dairelere açıp, börek içini hamurun yansına koyup diğer yarısını, için üzerine gelecek şekilde kapatınız.
Kızgın yağda kızart...

Unun içersine yumurtayı, yoğurdu, tuzu koyup, ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Yarım yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp 5-10 dakika dinlendiriniz.
Her bezeyi incecik açıp, içerisine çiğden kıyma içini koyup, yarım daire şeklinde katlayıp, kenarlarını iyice bastırınız.
Kızartma yağını derin bir kaba koyup, kızdırıp börekleri içine atınız, altını ve üstünü pembe r...

Unu hamur tahtasına eleyip, ortasını açınız.
Açılan yere yoğurdu, sıvıyağı, karbonatı, limon suyunu, tuzu koyup, su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Özleştirerek 5 parçaya ayırınız.
Margarini eritiniz.
Bezeleri 2-3 mm incelikte açıp, yağlayınız.
Yukarıdan aşağıya kavuşturmaca üçe katlayınız.
Tekrar hafif yağ sürüp, soldan sağa tekrar üçe...

Yağı, yoğurdu, 1 yumurta akını, tuzu, kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırınız.
Aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru iki parçaya ayırıp dinlendiriniz.
Patatesi haşlayıp, rendeden geçiriniz.
İçine beyazpeyniri, maydanoz ve kırmızıbiberi karıştırınız.
Hamurun bir parçasını yarım cm. kalınlıkta oval şekilde açıp ortasına için yarısını ko...

Una, iki kaşık sıvıyağı, tuzu, limon suyunu ve bir çay bardağı su koyarak kulak memesi yumuşaklığında yoğurunuz.
Üzerine yaş bez örtüp, 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru dört parçaya bölünüz.
Her parçayı yarım cm. kalınlıkta açınız.
Margarini eritiniz. Erittiğiniz yağdan bir kaşık açtığınız yufkaya sürüp, hamuru yukardan aşağı üçe katlayınız.

Katlarken de her kata ya...

500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
Bir kaşık yağ koyup, 1 yumurta ve tuz ilave ederek, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Yaş bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
Yağı bir tavaya koyup hafif eritiniz.
Soğuk bir yere koyup hafif donmaya başlarken kaşıkla karıştıra karıştıra beyazlaşırınız.
Dinlenen hamuru 2

Ispanağı ayıklayıp yıkayınız.
Bir tencereye bir kaşık sıvıyağı, doğranmış soğanı koyup hafifçe kavurunuz.
Ispanakları içine doğrayıp, tuz atıp hiç su koymadan pişiriniz.
İneceğine yakın 1 çorba kaşığı unu koyup, bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
Bir yumurta akı koyup karıştırınız.
Unu bir tencereye eleyip ortasına sıvıyağı, bir yumurtayı, kabartma tozunu koyup, su ilavesi ile orta ...

Bir tepsiye erimiş margarin, su, karbonat ve tuz koyup aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
10 dakika dinlendiriniz.
Patatesi haşlayıp, rendeden geçiriniz. Beyazpeynir, maydanoz, tuz, karabiber karıştırınız.
Dinlenen hamuru 2-3 mm incelikte açınız.
Birer parça iç koyup, üzerini hamurla kapatıp, kalıp ya da bardakla kesiniz.
Kesilen hamurl...

Kek ununun içersine yağ, tuz ve tonikleri koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru 5-10 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru limon büyüklüğünde parçalara ayırınız.
Her parçayı elinizle yarım cm. kalınlıkta açıp, ortasına içi koyup üçe katlayınız.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, orta ısılı fırında 25-30 dakika hafif pembe renkte pişirip sıcak servis...

Yufkaları masa üzerine bütün olarak yayıp ikisini üst üste koyunuz.
Boydan boya keserek dört parmak genişliğinde şeritler elde ediniz.

Erimiş yağa yarım fincan su katıp karıştırınız.
Şeritleri tek tek alıp üzerlerine boydan boya yağ ve su karışımından kaşıkla döküp her tarafına sürünüz.
Şeridin köşesine börek içini koyup muska şeklinde sararak üçgenler elde ediniz.
Hazırladığınız muskaları yağl...

Yufkayı küçük parçalara ayırınız.
Sütü, yumurtayı, erimiş yağı, peynirleri, karbonatı karıştırıp, yufkaların üzerine dökünüz.
Yağlanmış bir tepsiye veya payreks bir kaba karışımı koyup, yayınız.
1 saat dinlendirdikten sonra, üzerine çok az kaşarpeyniri serpiniz.
Orta ısılı fırında hafif pembe renkte pişiriniz.
Karelere kesip, sıcak servis yapınız.

Not: Evde ...

Patatesleri haşlayıp rendeden geçiriniz.
Patatesin içersine, yağı, yumurtayı, yoğurdu, sütü, tuzu, karabiberi koyup karıştırınız.
Yufkanın bir tanesini masaya yayıp, üzerine bu harcın üçte bir kısmını döküp yayınız.
ikinci yufkayı harcın üzerine kapatınız.
Harcın diğer üçte bir kısmını da bunun üzerine koyup yayınız.
Bunun da üzerine üçüncü yufkayı ve kalan içi koyup yayınız.
Üç yufkayı birden bo...

Margarini eritip küçük bir kaba koyunuz.
Sıvıyağı ve suyu margarine ilave ederek hepsini kanştırınız.
Yufkanın birini masaya serip, üzerine yağlı sudan sürünüz. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde yağlayınız.

Yağlama sırasında yağı bütün yufkalara sürerek bitiriniz.
Yufkaları önce 4 parçaya kesiniz, sonra her parçayı iki eşit parçaya keserek 24 adet üçgen parça eld...

Yağı eritip, bir kâseye koyunuz; içine bir yumurta, 2-3 kaşık yoğurt koyup karıştırınız.
Bir yufkayı masaya yayıp üzerine hazırladığınız harcın yarısını sürünüz.
Harcın üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar iç sürünüz. Böylece iki yufkayı üst üste koyunuz.
Hatta iç kaldıysa bunu da en üste sürüp yufkayı dörde ayırınız.
Her parçayı tekrar üçgen olarak üçe ya da dörde bölünüz.
Bir parça...

Ekmek hamuruna 1 çay bardağı sıvıyağı yediriniz.
Biraz da ılık su katarak yumuşak hamur durumuna getiriniz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle bastırarak, 5-10 cm. çapında yuvarlaklar yapınız.
Bir tavaya bolca yağ koyup kızdırınız.
Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atıp kızartınız.
Kâğıt yayılmış tepsiye alıp, sıcak sıcak ikram ediniz.

Not:...

Yağlanmış bir tepsiye bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde yayınız.
Diğer yufkaları da tam tepsi büyüklüğünde kesiniz.
Porselen bir kâseye sütü, yumurtayı, erimiş yağı koyup iyice karıştırınız.
Tepsideki yufkanın üzerine bir fırça ile iyice ıslatacak kadar bu harcı sürünüz.
Üzerine, kestiğiniz yufkaların yarısını, her kata bu harcı sürmek suretiyle üst üste koyunuz.
Yarı yufka bitince, yufkaların...

3 yumurtayı porselen bir kâseye kırıp, çatalla iyice karıştırınız.
Ilık haldeki sütü yumurtaya ilave ediniz.
Yağı, hafif eritip yumurtaya katarak hepsini iyice karıştırınız.
Bir yufkayı yağlanmış tepsiye yayınız.
İkinci yufkayı küçük parçalara ayınp sütle karıştırınız.
Bu karışımı buzdolabına koyup 15-20 dakika bekletiniz.
Bu müddetin sonunda karışımı tepsideki y...

Unla sütü karıştırıp boza kıvamından koyuca bir hamur yapınız.
Yağlanmış bir tepsiye yayıp, orta ısılı bir fırında hafif pembe renkte pişiriniz.
Domates salçasını, ketçapı çok az suyla eziniz.

İçersine ezilmiş sarmısağı, sıvıyağı, sosis, salam vb.nden birini, varsa mantarı küçük küçük doğrayıp bütün malzemeyi hamurun üzerine yayınız.
Üzerine kekiği, domatesi, yeşil biberleri koyup, kaşarpeynirini...

Yağlanmış bir tepsiye ekmekleri diziniz.
Salçayı, ketçabı, peyniri, kekiği, ezilmiş sarmısağı, yumurtayı koyup karıştırınız.
Ekmeklerin üzerine bu harcı yayınız.
Orta hararetli fınnda 15-20 dakika (yumurtalar pıhtılaşıncaya kadar) tutunuz.
Keserek sıcak servis yapınız.

Not: Peynir yerine, sucuk, salam, sosis, mantar, pastırma vs. de koya-bilirsiniz.

Unu bir kaba alın yağ ile bıçak kullanarak kıyın, karışsınlar. Yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Bu hamuru 30dk dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları tezgahta yuvarlayarak uzatın, çubuk şeklini alsınlar.

Bunları yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörekotu serpin ve

Yağlanmış tepsiye yufkayı seriniz. Üzerine yağlı yumurtalı tavuk suyu serpiniz, tekrar yufka seriniz..Tekrar aynı harçla ıslatınız.

Ortasına tavuk etlerini döşeyiniz. Kalan yufkaları aynı harçları ıslatarak diziniz, üzerine yağ gezdirip fırına koyunuz.

İki yufkayı üst üste koyup içine eritilmiş yağı serpip ortadan katlayınız. Bir daha katlayınız. Ya baklava biçimi veya uzun uzun kesiniz.

Bir kenarına koyup çubuk gibi sarınız. Ucunu su ile veya yumurta akı ile tutturunuz. Bol kızgın zeytinyağlı tavada döndürerek kızartınız.

Pırasalar küçük küçük doğranarak bir tenecerede zeytin yağı ile birlikte çok az suyla pişirilir. Pırasalar pişince tuz, karabiber ve yumurtalar içine atılarak karıştırılır.

Soğumaya bırakılır. Öte tarafta yoğurtla birlikte börek için hamur hazırlanır. Hamurlar yumurta büyüklüğünde 11-12 parçaya ayrılır.

Her parça tabak büyüklüğünde açılarak ortası yağlanır ve üst-üste

Hamur açılan tahtaya 250 gram un eledikten sonra, unun ortasını havuz gibi açınız ve bu açılan yere, 1 adet yumurta sarısı 1 silme çorba kaşığı yağ, içine tuz katılmış 1.5 kahve fincanı arasında su ilâve ederek, hepsini karıştırıp, yoğurarak orta sıkılıkta hamur yapınız, sonra da elde ettiğiniz bu hamuru 5 dakika daha yoğurarak öz...

Yumurtaları bir kap içine kırınız. Üzerine sütü ekleyiniz. Diğer tarafta yufkaları sıra ile yağ kaşıkla gezdirilir, sonra sütlü yumurta da konulup elle yayılır. Ortasına da soğan rendesi ile kavrulmuş kıyma konup, tekrar sütle karışık yumurta bolca eklenerek, diğer yufkalarda aynen yerleştirilir.

Üzerine de dökülerek orta ısıdaki fırında pişiriniz.

Bir kap içine tuz, su ve maya koyup, karıştırınız. Sonra da üzerine un ekleyip, hamur yoğurunuz. Üzerine kalın bir bez örtüp, sıcak bir verde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakınız.

Sonra bundan yumruk büyüklüğünde parçalar ayırınız. Üzerine bir bez örtüp, yarım saat daha dinlenmeğe bırakınız.
Diğer tarafta, kıymayı, yağla, rendelenmiş soğan, tuz, biber, çok ince kıyılmış maydanoz, ve k...

Küçük kenarlı bir tepsi, yağlanarak hazırlanır. Diğer tarafta ıspanaklar kaynadıktan sonra yaprakları alınırve ince ince kıyılır, üzerine tuz serpilir.

Tuz ile iyice ovulur, un serperek karıştırılır. Ayrı bir kapta, yağ hafif eritilir. İçine yoğurt, sonra yumurtalarkatır. 2 çay bardağı su ilave edilir.

Bir tarafta bırakılır. Diğer tarafta, yufkalan iki kısma taksim ederek tepsiye ...

On adet patatesi yıkayıp tuzlu suda haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve sıcakken bir çatalla iyice ezin. Sonra kenarlı bir tepsi veya ateşe dayanıklı çukur bir tabağı güzelce yağlayın ve ezilmiş patatesten bir parça alıp, bu kabın içine bir santim kalınlığında ince bir abaka halinde yayın.

Üzerine bolca tereyağı sürdükten sonra, tekrar bir tabaka patates ezmesi koyun. Bir miktar beyaz ...

Kabakların kabukları incecik bıçakla sıyrılır. Patateslerin kabuğu da çok ince olarak soyulur. Yıkanan kabak ve patates çok küçük küpler haline doğranır. Soğanın da kabuğu soyulup çok incecik kıyılır. Sivribiberleri de ince olarak doğranıp bir kap içinde tüm bu malzemeleri karıştırılır.
Hamur kabına 3 yumurta kırılıp mikserle hızlıca çırpılır. Yumurtalar kabarınca sıvıyağı azar az...

Patatesin kabukları soyulup,yıkanır.Küp şeklinde doğranır.Soğanın kabukları soyulup,soğranır.Maydanoz,dereotu yıkanıp,incecik kıyılır.

Bir kaba yumurtalar kırılıp, bir fiske tuz atılıp, mikserle çırpılır. Sıvıyağ ilave edilip, çırpmaya devam edilir. Yoğurda karbonat ilave edilip, katılıp, çırpmaya devam edilir.

Un ilave edilir. Doğranmış patates, maydanoz,...

Yoğurdun içine karbonat konur. Su,yumurta, tuz ve sıvıyağ konulup, çatalla çırpılır. Un ilave edilip, yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.

Yağlanmış tepsiye hamur yaydırılır. Kızgın firma verilip, pişirilir.

Not: Bu poğaça kıkırdakla yapılır. Kuyruk yağı eritildikten sonra erimeden kalan maddeye kıkırdak denir. Yağ e...

1 yumurta ve 1 yumurta akı şekerle birlikte mikserle iyice çırpılır. Yoğurt ilave edilerek çırpamaya devam edilir. Tuz, karbonat, şeker ve un katılıp, karıştırılır.

Ceviz içi dövülerek katılıp, iyice yoğrulur. Hamur iyice yoğrulduktan sonra uzun bir kek kalıbı yağlanır.

Hamur içine yerleştirilip, üzerine yumurta sarısı sü...

Hurma çekirdeklerinden ayrılıp, küçük küçük doğranır. Bir kapta sıcak su, hurma ve sıvıyağ iyice karıştırılır. Şeker, bir yumurta akı ve dövülmüş ceviz içi ilave edilir.

Limon suyuna karbonat ve un da ilave edilip, kuvvetlice yoğrulur. Yağlanmış kek kalıbına hamur yerleştirilip, üzerine yumurta sarısı sürülür.

Arzuya göre susam ve çörek otu serpilip, kızg...

Bir kapta mısır unu, tuz ve karbonat karıştırılır. Yumurta, ılık süt ve sıvıyağ ilave edilip, iyice karıştırılır. Kuvvetlice yoğrulup, yağlanmış kalıba yerleştirilip, kızgın firma verilip, pişirilir.

Hamur kabına portakal suyuna konmuş karbonat, tuz ve şeker konulup, karıştırılır. 1 yumurta ve 1 yumurta akı , portakal reçeli ve sıvıyağ konulup, çırpılır. Un ilave edilip, iyice yoğrulur. Kek kalıbı yağlanıp, hamur içine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, kızgın firına verilip, pişirilir.

Not: Portakal reçeli b...

Yoğurda karbonat katılıp, tuz, süt, zeytinyağı hamur kabına konulur. Yumurta akı, bal, tarçın, karanfil ve reçel konulup, karıştırılır. Un ilave edilip, yoğrulur. Kuru üzüm de katılıp, orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur. Hamur kuvvetlice yoğrulduktan sonra dört parçaya ayrılır.

Tepsi yağlanıp, her hamur parçası yuvarlak somun haline getirilip, yerleştirilir. Üzerine yumurta s...

Hamur kabına maya, şeker, tuz konularak üzerine ılık süt dökülerek, eritilir. 1 su bardağı un ilave edilerek, yarım saat mayalandırılır.

Zeytinyağı, yumurta ve kalan un da katılıp, iyice yoğrulur. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Üzeri örtülüp, 25 dakika kadar bekletilir.
Bu arada maydanoz, ıspanak, taze soğan varsa taze nane iyice yıkanıp, suları ...

Yumurtalar kırılır. Süt ve tuz ilave edilip, iyice çırpılıp, karıştırılır. (Mikserle çırpılırsa daha iyi netice alınır) Hamur kabındaki sıvılara kepek ve un ilave edilip, yoğrulur.

Hamur kuvvetlice ve uzun müddet yoğrulmalıdır. Bıçakla ortadan ikiye kesilince göz göz delikler oluşmuşsa iyi yoğrulmuş demektir.
Hamurdan iri bir portakal büyüklüğünde parçalar k...

Hamur kabına un, tuz ve su katılarak, yoğrulur. İyice özlendirilerek yoğrulmalıdır. 15-20 dakika dinlendirilir. Hamur dört parçaya bölünüp, elle yuvarlanıp, beze yapılır. Her beze büyük bir tabak büyüklüğünde merdane ile açılır.
Tereyağı eritilip, sıvıyağ ile karıştırılır. Açılan yufkalar bol yağ ile yağlanıp, 20 dakika kadar bekletilir.
Temiz bir çarşaf üzerin...

Bir kapta ılık su yaş maya karıştırılır. Tuz , şeker, bir miktar un katılıp, karıştırılır. 20 dakika mayalandıktan sonra un ilave edilip, yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Soğanın kabukları soyulup, piyaz şeklinde doğranır. Soğanlar pembeleşince salça, tuz, pul biber, kekik katılıp karıştırılır.
Hamur mayalanınca 5 parçaya bölünür. Te...