Alışveriş Sepeti
Okuduğunuz makale ile ilgili aklınıza takılan sorular için uzman kadromuz hizmetinizde.

Sorunuzu sorun, uzman kadromuz sorunuzun cevabını hemen e-posta adresinize göndersin.
Uzmana Sor
Kaz Ayağı
İncelediğiniz bitki ile ilgili merak ettiklerinizi uzmanımıza sorun, hemen cevaplansın.

KAZ AYAĞI AÇIKLAMA 1

Botanik Bilgi:
Ispanakgiller familyasından; bir veya çok yıllık bir bitkidir.Yetiştiği toprağa göre çok farklı renk tonlarına sahip olabilir. Kazayağı otu bazen yeşil, bazen esmer, bazen de kırmızımsı renkte olabilir. Yaprakları değişken sıraya dizilmiş olup her yaprağın dibinden bir dal çıkar. Alt yaprakları kısa saplı, üst yaprakları sapsız gövdeye oturmuş olup, geniş bir mızrak şeklinde, kenarları kertikli, yeşil, esmer veya kahverengimsi renkte olabilir. Çiçekleri bitkinin üst kısmındaki yaprak diplerinden çıkan saplar üzerinde oldukça çok çiçeğin dizilmesi ile oluşmuştur ve yeşil, esmer ve kızıl renklerde olabilir.

Toplanması ve Saklanması: Kazayağı otunun üst kısımları kesilerek toplanır, kurutulur ve kaldırılır.

Faydaları: Başta bağırsak solucanları, tenyalar ve bağırsak kurtlara karşı kullanılır.

Kullanım Şekli: Toprak üstündeki kısımlarından su buharı distilasyonu ile elde edilen uçucu yağa (Oleum chenopodii), “Kazayağı esansı / Kenepod esansı” denir. Eskiden bu bitkinin çayı içilirken günümüzde artık esansı kullanılmaktadır. Bağırsak solucanlarını düşürmek için çocuklara ( 5 -10 yaşındaki çocuğa) 10 damla ve yetişkinlere 20 damla eter yağı verilir. Eter yağı kesme şekere damlatılarak verilir. Aradan 1-2 saat geçtikten sonra hastaya bir yemek kaşığı hintyağı içirilir.

UYARI : Aşırı dozda alınmamalıdır. Tarife uyulmazsa kalıcı hasarlar meydana getirebilir.


KAZ AYAĞI AÇIKLAMA 2

Gölgeleri, çam ağaçlarını sever kazayağı. Adı neden 'kazayağı' olmuş bilemesem de (çünkü bana göre kazayağına çok benzemez) çok sevdiğim otlardandır. Türkiye'nin pek çok yerinde yetişen bu dingin ve yayvan ot, gariptir, pek çok yörede de aynı adla anılır. Bu bir rekordur bana kalırsa, yanyana iki köyde bile aynı otun farklı adlarla bilindiği bir ülkede bunca kaz birliği. Sadece ufak bir değişiklik arz ediyor bölgeden bölgeye, o da kazayağından 'kazayak'a ya da 'gazayak'a dönüşüyor, o kadar. Ben tabii ki kazayağını ilk Bodrum'da tanıdım. Sonra bir kışı Ankara'da geçirdim, orada da gördüm. İstanbul’a geldim, burada da var. Kazdağları'ndan gelen ot paketinin içinden de çıktı kazayağı. Sevgili Müjgan Üçer Sivas’ta da yenildiğini kaydetmiş, Karadeniz'de ve Doğu Anadolu'da da seviliyor. iki yıllık bu bitki maydanozgillerin bir üyesi. Bir metreye kadar boylanabiliyor ve genellikle orman içinde, ağaç diplerinde bulunuyor, yukarıda belirttiğim gibi.

BeYaz çiçekleri ve pembemsi, sert sapları var. İklim ayırtetmediğini zaten her bölgemizde yetişmesinden biliyoruz. A ve C vitaminlerince zengin olan kazayağı mide rahatsızlıklarında ve Gaz giderici olarak kullanılabiliyor. Bu da hemen aklıma bakliyatları getiriyor. Gaz yapmakla ünlü bakliyatlar kazayağıyla birlikte pişirilerek daha emniyetli olarak yenilebilir. Hem de Vitamin katkılı bir yemeğiniz olur. Kazayağını mercimekle de, bulgurla da, pirinçle de pişirmeyi severim de, Yumurtalı kavurmasını da yaparım kimi zaman. Diğer otlara verdiği hafif keskin aromadan da vazgeçmeye niyetli değilimdir. Yani bir demet kazayağı, bir demet başka bir ot aldıysam o hafta, bilin ki ikisi birlikte kavrulacaktır. Aynı anda mı atılmalı tencereye? Hayır. Kazayağının sap kısımları serttir ve pişmesi biraz zaman alır. Hele de irileşen, uzayan, yani başka bir deyişle kartlaşan kazayakları daha da nazlı olurlar yumuşama konusunda. ilk çıktığı sonbahar aylarında (yöresine göre tabii) çiğ olarak da yenebilen kazayağı, daha sonra Ege usulü kavrulabilir, böreklere konabilir, bulgur veya pirinçle pişirilebilir, etli yemeği yapılır, dilenirse de haşlanıp sarımsaklı yoğurtla sunulabilir. Tercih size kalmış. Ben burada size en temel kazayağı kavurması tarifini veriyorum. Yumurtalısını:

Yumurtalı Kazayağı Kavurması 2 demet doğranmış kazayağı 1-2 ufak doğranmış soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı tuz, karabiber, kırmızı pul biber 2-3 yumurta Kazayaklarının sararmış dış yapraklarını atıp kök kısmını kestikten sonra (ıspanak ayıklar gibi) en az 2-3 su yıkayın. Süzdükten sonra doğrayın ve sap kısımlarını ayırın. Tavaya yağı koyup soğan ve kazayağı saplarını 5 dakika kadar kavurun. Sap kısımları daha sert olduğu için onları önceden atıyoruz. Ardından baharatlarıyla birlikte yaprak kısımlarını ekleyin, dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar (5-10 dakika civarında) kavurun. Yumurtaları önceden çırpın ve otların üzerine dökün. Dilerseniz yumurta ekledikten sonra karıştırın, veya omlet şeklinde pişirin, Tercih sizin. Yanında güzel bir ekmekle ya da pilavla servis edebilirsiniz. (4 kişilik)

Bu Makaleler İlginizi Çekebilir
Bunlar İlginizi Çekebilir
Yorumlar Konuya Yorum Yapın

Konu ile ilgili düşüncelerinizi paylaşın.

Diğer Makaleler
  • Karnabahar
  • Kereviz
  • Kına Kına Kabuğu
  • Kişniş
  • Kaşık Otu
  • Kadın Tuzluğu
  • Kandil Çiçeği
  • Karacaotu
  • Kanyaş Otu
  • Karaçalı Meyvesi
  • Kara Turp
  • Keçi Boynuzu
  • Kafkasya İnci Çiçeği
  • Kenevir Yaprağı
  • Kırkkilit
  • Kayısı Çekirdeği
  • Kaya Kökü
  • Kınakına Kabuğu
  • Köpek Otu
  • Kufa
  • Kalsiyum
  • Kabak Çekirdeği
  • Kabakulak Otu
  • Kabuli
  • Kadife Çiçeği
  • Kadımalak
  • Kafein
  • Kafesli Sapsız Diken
  • Kafur
  • Kahkaha Çiçeği
  • Kakao
  • Kakule
  • Kalabar Baklası
  • Kalkan Otu
  • Kamış Kökü
  • Kanarya Otu
  • Kırmızı Kantoron
  • Kapari
  • Kaplan Boğan Yumrusu
  • Kaplan Otu
  • Karaağaç
  • Kara Ardıç
  • Karabiber
  • Karabuğday
  • Karaçalı Tohumu
  • Kara Halile
  • Kara Hindiba
  • Karakafes Otu
  • Karamuk
  • Karamuk Çiçeği
  • Karanfil
  • Kara Topalak
  • Karayemiş
  • Karayer Pırasası
  • Kardeşkanı
  • Kargabüken Tohumu
  • Karga Düveleği
  • Karnıyarık Tohumu
  • Karpuz
  • Kasımpatı
  • Kasnı (Dişi)
  • Kasnı (Erkek)
  • Kaşu
  • Katır Tırnağı
  • Katır Tırnağı Çiçeği
  • Katran Ağacı
  • Katran Köpüğü
  • Katuna
  • Kavak
  • Kava Kava
  • Kavak Kabuğu
  • Kavak Tomurcuğu
  • Kavun
  • Kaya Kekiği
  • Kayakoruğu
  • Kayın Ağacı
  • Kayısı
  • Kayış Kıran Kökü
  • Kaynana Dili
  • Kaz Ayağı
  • Kebabiye
  • Kebere
  • Keçi Ayağı
  • Keçiboynuzu
  • Keçi Lahanası
  • Keçi Sakalı
  • Kedi Ayağı
  • Kedi Nanesi
  • Kedi Otu
  • Kefe Kimyonu
  • Kefir
  • Kehribar
  • Kekik
  • Keklik Gözü
  • Kenevir
  • Kenger
  • Kepek
  • Kepir Otu
  • Keraviye
  • Kermes Meşesi
  • Kestane
  • Kibrit Otu
  • Kılıç Otu
  • Kimyon
  • Kına Ağacı
  • Kına Yaprağı
  • Kındıra
  • Kino Zamkı
  • Kiraz
  • Kırkdamar Otu
  • Kırlangıç Otu
  • Kırmızı Biber
  • Kırmızı Yonca
  • Kızılcık
  • Kocabaş
  • Kocayarpuz
  • Kocayemiş Yaprağı
  • Kokar Ağaç Kabuğu
  • Kök Boya Kökü
  • Köknar
  • Kokulu Yapışkan Otu
  • Kokulu Yonca
  • Kolza
  • Kombu Çayı
  • Kömürtozu
  • Köpek Dili
  • Köpek Üzümü
  • Kör Diken
  • Koru Dağ Lalesi
  • Koruk
  • Koyun Otu
  • Koyun Sakalı
  • Kraton Tohumu Yağı
  • Kudret Helvası
  • Kum Zambağı
  • Kurt Ağzı
  • Kurt Otu
  • Kurt Pençesi
  • Kuşburnu
  • Kuş Ekmeği
  • Kuş Kirazı
  • Kuşkonmaz
  • Kuşkonmaz Kökü
  • Kuş Otu
  • Kusso
  • Kuş Üzümü
  • Kuş Yemi Çiçeği
  • Kuzu Kulağı
  • Katrancı
  • Kral Otu
  • Kudret Narı
  • Kuduz Otu
  • Kurtayağı
  • Kurtbağrı
  • Kısa Mahmut
  • Koni Çiçeği
  • Kaz Otu
  • Kedibaşı Otu
  • Kestere
  • Kartopu Ağacı
  • Kırkkilit Otu
  • Kadim Ağacı
  • Kambel Otu
  • Kantar Kabağı
  • Kara Asma
  • Karagünlük
  • Kardamot
  • Kavalak
  • Kovanotu
  • Kekik Otu
  • Kel Otu
  • Kene Tohumu
  • Kılır
  • Kır Karanfili
  • Kırkbaş
  • Kır Yasemini
  • Kıvırcık Nane
  • Kızıl Encik
  • Koç Boynuzu
  • Koka Ağacı
  • Kokar Otu
  • Kola
  • Komar
  • Kondurango
  • Koza Ağacı
  • Köpek Soğanı
  • Kroton
  • Kuvasya Ağacı
  • Kurtboğan
  • Kuş Dili
  • Kürar
  • Kar Çiçeği
  • Kara Çöpleme Otu
  • Karadut
  • Keçi Memesi Üzümü
  • Keçi Tırnağı
  • Kerdeme
  • Kurt Baklası
  • Kına Çiçeği
  • Kovan Çiçeği
  • Kuzgun Kılıcı
  • Kuzgun Ayağı
  • Kümren
  • Kırmızı Turp Kökü
  • Kara Buhur
  • Kırmızı Sandal Ağacı
  • Kır Nanesi
  • Kiraz Zamkı
  • Kiraz Sapı
  • Kimya Otu
  • Kara Turp Kökü
  • Keme
  • Kav Mantarı
  • Kardelen
  • Katran Ruhu
  • Kırmızı Bakam Odunu
  • Katalpa Ağacı
  • Kayış Kıran
  • Kitre
  • Kedi Otu Kökü
  • Küçük Çiçekli Yakı Otu
  • Kayın
  • Karalahana
  • Keten
  • Kinoa
  • Kivi
  • Kürler Hazırlanırken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
  • Kantaron
  • Kara Yılan Otu
  • Kedi Başı
  • Kaya Koruğu
  • Kişkiş
  • Kocayemiş
  • Köremen
  • Kuş Yüreği
  • Kızılağaç
  • Keklik Gözü Otu
  • Kına Kına
  • Kola Ağacı
  • Kurt Ayağı
  • Kuru Maya
  • Karanfil Esansı
  • Kırmızı Baş
  • Karagat (Ribes Nigrum L.)
  • Kısa Buku
  • Kusturucu Çobanpüskülü
  • Kendir Otu
  • Kafkas Hanım Otu
  • Kafur Otu
  • Kantaron Çiçeği
  • Kara Pelin
  • Karga Ayağı
  • Kaya Andızı
  • Kenevir Yağı
  • Künçüt
  • Kılıç Otu Yağı
  • Kırmızı Kedi Otu
  • Kokulu Papatya
  • Köpek Papatyası
  • Köpek Sarımsağı
  • Kuru Fasulye
  • Küçük Pelin
  • Kan Otu
  • Kara Ağaç
  • Kara Biber
  • Kara Çam
  • Kara Yemiş
  • Kızıl Yaprak
  • Kayın Mantarı
  • Kırmızı Kantaron
  • Köknar Çamı
  • Küme Otu
  • Kebere Turşusu
  • Kekik Yağı
  • Kara Dut
  • Kavun Çekirdeği
  • Kestane Meyvesi
  • Kiraz Çöpü
  • Kızıl Üzüm Yaprağı
  • Kış Çobanpüskülü
  • Kokulu Çöpleme
  • Kırmızı Dut
  • Küçük Ebegümeci
  • Kırmızı Pul Biber
  • Köfte Baharı
  • Kara Üzüm Çekirdeği
  • Kayak Oruğu
  • Kurt Bağrı
  • Kaliforniya Gülü
  • Kaya Gülü
  • Kokulu Yabani Gül
  • Kabalak
  • Kabe Samanı
  • Kalmi Ağacı
  • Kaplumbağa Çiçeği
  • Karaciğer Otu
  • Karakafes
  • Karakök
  • Kaba Karanfil
  • Karanfil Kökü
  • Kaz

    Ayağı

    -

    Şifalı

    Bitkiler

    Sözlüğü