Şifa Market
Anasayfa Dini Bilgiler Tıbb-i NebeviSağlık ve AktüelHerbalistlerAlternatif TıpBurçlarBitkisel ReçetelerŞifalı Dualar
Bitki SözlüğüHastalıklarİsimler SözlüğüŞifalı TaşlarMucizevi BitkilerRüya TabirleriYemek Tarifleri Şifa Forum
Peynirdeki Vitaminler

Peynirdeki Vitaminler nelerdir hangi besin ve yiyecekler hangi Vitamin bakımından zengindir merak ettiklerinizi bu yazıda okuyabilirsiniz...
 
Peynirde, yağda çözünen vitaminlerden A-D-E-K vitaminleri bulunmaktadır. Konsantrasyonları peynirin yağ miktarına bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Tam yağlı peynirdeki A vitamini'nin %80 – %85'i peynire geçmektedir. Bu nedenle peynir A vitamini bakımından önemli bir kaynaktır. B vitamini kompleksleri bakımından da zengin içeriği sebebiyle peynir önemli bir kaynak durumundadır.

Süt yağı


Üretiminde kullanılan sütteki yağ oranına bağlı olarak peynirdeki yağ oranları çeşitlilik gösterebilir. Tüketiciler genellikle tam yağlı peynirleri tercih etmektedir. Çünkü Süt yağının, peynirin duyusal kalitesine olumlu etkisi büyüktür. Peynir olgunlaşırken Süt yağı lipaz enzimiyle serbest yağ asitlerine parçalanır ve böylece hem peynirin aroması zenginleşir hem de Süt yağı çok daha kolay sindirilebilir bir forma dönüşür.

Vücudumuz yağa hem enerji kaynağı olarak hem de yağda çözünen vitaminlerin emilimi ve vücut sıcaklığının korunması için ihtiyaç duyar. Tam yağlı beYaz peynir ve tam yağlı kaşar peyniri yaklaşık % 20-30 oranında Süt yağı içerir; bu nedenle kalp-damar problemi olmayan ve özellikle büyüme çağındaki bireylerin günlük diyetlerinde yer alması gereklidir.

Protein

Peyniri besin olarak önemli yapan, içeriğindeki biyolojik değeri yüksek proteinlerdir. Kullanılan sütteki protein oranı, peynirin çeşidi ve işlenme metoduna bağlı olarak farklılık göstermektedir.

Peynirler % 10 ila % 30 oranında protein içerebilirler. Bu protein “modifiye kazein”den gelmektedir. Olgunlaşmada proteinin büyük bir kısmı oligopeptitlere ve aminoasitlere parçalanır. Proteinin parçalanması peynire yapısını ve lezzetini kazandırır. Proteinlerin parçalanmasına “proteoliz” denir ve proteoliz nedeniyle peynirin içeriğindeki proteinler kolayca sindirilebilir forma dönüşür.

Yüksek protein oranının yanı sıra peyniri besinsel yönden değerli yapan bileşimindeki aminoasit kompozisyonudur. Peynirin bileşiminde vücudumuz tarafından sentezlenemeyen ve dışarıdan alınması gereken “esansiyel aminoasitler” bulunmaktadır.

İnsan vücudu, hücre yapımı, onarımı ve enfeksiyonlarla mücadele için proteine ihtiyaç duyar. Vücudun protein ihtiyacı çocuklarda, hamile ve emziren kadınlarda, fiziksel eğitim alanlarda veya vücut geliştirme yapanlarda daha yüksektir.

Çok çeşitli faktörlerce etkilenmekle ve kaynaktan kaynağa değişmekle birlikte insan vücudunun günlük 45-50 gram proteine ihtiyacı vardır. Bu miktarın yaklaşık yarısının hayvansal protein kaynaklarından karşılanması gereklidir. Çünkü bitkisel protein kaynakları tüm esansiyel aminoasitleri içermemektedir.

Protein vücutta enerji kaynağı olarak da kullanılabilir ve vücut yağına dönüşebilir. Peynir, bileşimindeki biyolojik değeri yüksek protein ile günlük diyette yer alması gereken bir protein kaynağıdır.

Laktoz

Laktoz, Süt şekeri diye de bilinen ve yalnızca sütte bulunan bir disakkarittir (karbonhidrat). İnek sütü yaklaşık % 4,5-4,7 oranında laktoz içerir.
Peynir yapımı sırasında laktoz büyük ölçüde laktik aside dönüşür, bir kısmı peynir altı suyuna geçer, içinde kalan da olgunlaşma boyunca laktik aside dönüşür (21-28 gün olgunlaştırılan peynirde laktoz yok denecek kadar azdır).

Yani peynir bir karbonhidrat kaynağı değildir. Herhangi bir sebeple karbonhidrattan kaçınmak isteyenlerin tercih etmesi gereken Süt ürünü peynirdir.

Ayrıca peynir az miktarda laktoz içerdiğinden, laktoz intolerantlar için rahatsızlık yaratmayacak bir Süt ürünüdür (Peynirde yaklaşık 1-3 g/100 g laktoz bulunur).

Mineraller ve vitaminler

Peynir kalsiyum ve fosfor içeriği yönünden önemli bir gıdadır. 100 g yumuşak peynir, günlük kalsiyum ihtiyacının % 30-40’ını, günlük fosfor ihtiyacının da % 12-20’sini karşılamaktadır. Sert peynirler günlük kalsiyum ihtiyacının tümünü karşılarken, fosfor ihtiyacının da % 40-50’sini karşılamaktadır.

Kalsiyum kemik ve Diş gelişimi için yaşamsal bir mineraldir. Peynirdeki kalsiyum biyolojik değeri yüksek olan yani insan vücudu tarafından kolayca kullanılabilen formdadır. Kalsiyum ayrıca kasların kasılması ve sinir iletimi için vücuda gereklidir. Çocukların, hamile ve emziren kadınların ve Menopoz dönemindeki kadınların kalsiyum ihtiyacı artar.

Günlük diyetinde yeterli kalsiyum bulunmayan kadınlar Menopoz döneminde Osteoporoz rahatsızlığına yakalanabilmektedir. Bu nedenle bu anlamda risk grubunda olan kişilerin tüm Süt ürünleriyle birlikte özellikle peynir tüketmesi önemlidir.

Fosfor, Diş ve kemik formasyonu, kas kasılması, böbrek fonksiyonu ile sinir ve kas aktivitesi için vücuda alınması gereken bir mineraldir. Fosfor vücutta kalsiyum ile birlikte sinerjistik çalışarak fonksiyon göstermektedir. Bu nedenle peynir gibi hem kalsiyum hem de fosforu yüksek oranda ve birlikte içeren bir gıda bu anlamda daha da değerlidir.

Peynirde, yağ oranına bağlı olarak değişen miktarlarda yağda çözünen vitaminler (A,D,E,K) bulunur. Peyniri Vitamin yönünden önemli yapan, bileşimindeki B grubu vitaminlerdir; bunlar suda çözünen vitaminlerdir. BeYaz peynir B2, B6 ve B12 vitaminleri için kaynak sayılabilecek nitelikte bir Süt ürünüdür.

Yorumlar Yorum Yazmak İçin Tıklayın

nermin kutay (13.01.2014 18:56:45)

çok güzel hepsi

Diğer Makaleler
 A Vitamini Ampul A Vitamini Besinler
 A Vitamini Eksikliği A Vitamini Faydaları
 A Vitamini Hapı A Vitamini Hapları
 A Vitamini İlaç A Vitamini İlaçları
 A Vitamini Kapsülü A Vitamini Nedir
 A Vitamini Nelerdir A Vitamini Yararları
 A Vitamini Yiyecekler A Vitaminin
 A Vitaminin Faydaları A Vitaminin Görevi
 A Vitaminin Görevleri A Vitaminin Özellikleri
 A Vitaminin Yararları A Vitaminin Zararları
 A Vitaminler Anti Aging Vitaminler
 Antioksidan Vitamin Antioksidan Vitaminler Nelerdir
 B 12 Vitamini B Grubu Vitaminler
 B Kompleks Vitamin B Oniki Vitamini
 B Vitamin Eksikliği B Vitamin Hapları
 B Vitamin İlaçları B Vitamin Kompleksi
 B Vitamini Eksikliği B Vitamini Faydaları
 B Vitamini Hapı B Vitamini Hapları
 B Vitamini İlaç B Vitamini İlacı
 B Vitamini İlaçları B Vitamini Kompleksi
 B Vitamini Kullanımı B Vitamini Nedir
 B Vitamini Nelerdir B Vitamini Yararları
 B Vitamini Yiyecekler B Vitaminin
 B Vitaminin Eksikliği B Vitaminin Faydaları
 B Vitaminin Görevi B Vitaminin Görevleri
 B Vitaminin Özellikleri B Vitaminin Yararları
 B Vitaminin Zararları B Vitaminler
 B10 Vitamini B11 Vitamini
 B12 Vitamin Eksikliği B12 Vitamin Faydaları
 B12 Vitamin Hapı B12 Vitamin Hapları
 B12 Vitamin İlac B12 Vitamin İlaçları
 B12 Vitamini Eksikliği B12 Vitamini Faydaları
 B12 Vitamini Hapı B12 Vitamini Hapları
 B12 Vitamini İlaç B12 Vitamini İlacı
 B12 Vitamini İlaçları B12 Vitamini Nedir
 B12 Vitamini Yararları B12 Vitaminin Faydaları
 B12 Vitaminin Yararları B13 Vitamini
 B16 Vitamini B17 Vitamini
 B2 Vitamini B2 Vitamini Eksikliği
 B3 Vitamini B4 Vitamini
 B5 Vitamini B6 Vitamini
 B6 Vitamini Eksikliği B6 Vitamini Faydaları
 B6 Vitamini Nedir B6 Vitaminin Faydaları
 B7 Vitamini B8 Vitamini
 B9 Vitamini Baldaki Vitaminler
 Balık Yağı Vitamini Be Vitamini
 Bebek Vitamin İlaçları Bebek Vitamin Şurupları
 Bebek Vitamini Bebeklerde Vitamin Kullanımı
 Besinler Ve Vitaminler Besinler Vitaminler
 Besinlerde Bulunan Vitaminler Besinlerdeki Vitaminler
 Besinlerin Vitamin Değerleri Beta Glukan Vitamin
 Biotin Vitamini Bitki Vitamini
 Bitkisel Vitamin Bitkisel Vitamin Hapları
 Bitkisel Vitaminler Boy Uzatıcı Vitaminler
 Bütün Vitaminler C Vitamin İlaçları
 C Vitamini Eksikliği C Vitamini Faydaları
 C Vitamini Hapı C Vitamini İlaçları
 C Vitamini Kapsülleri C Vitamini Nedir
 C Vitamini Nelerdir C Vitamini Tabletleri
 C Vitamini Yararları C Vitaminin Faydaları
 C Vitaminin Görevi C Vitaminin Görevleri
 C Vitaminin Yararları C Vitaminin Zararları
 C Vitaminler C Vtamini Hapları
 Centrum Lutein Vitamin Centrum Vitamin Fiyat
 Cilt İçin Vitamin Cilt İçin Vitaminler
 Çinko C Vitamini Çinko İçeren Vitaminler
 Çinko Vitamin Çinko Vitamin Hapı
 Çinko Vitamini Çocuk Vitamin
 Çocuk Vitamin Şurupları Çocuk Vitamini
 Çocuklar İçin Vitamin Çocuklar İçin Vitaminler
 Çocuklara Vitamin Çocuklarda Vitamin
 D Vitamin Eksikliği D Vitamini Ampul
 D Vitamini Ampulü D Vitamini Besinler
 D Vitamini Eksikliği D Vitamini Faydaları
 D Vitamini Hapı D Vitamini Hapları
 D Vitamini İlaçları D Vitamini Nedir
 D Vitamini Nelerdir D Vitamini Takviyesi
 D Vitaminin Görevi D Vitaminin Görevleri
 D Vitaminin Özellikleri D Vitaminin Yararları
 D Vitaminler D3 Vitamin Eksikliği
 D3 Vitamini D3 Vitamini Eksikliği
 Demir İçeren Vitaminler Demir Vitamin
 Demir Vitamini Demir Vitamini Eksikliği
 Doğal Vitamin Doğal Vitamin Ürünleri
 Doğal Vitaminler Domatesteki Vitaminler
 Douglas Vitamin E Vitamin Ampul
 E Vitamin Kapsülü E Vitamini Ampul
 E Vitamini Ampülleri E Vitamini Ampulü
 E Vitamini Eksikliği E Vitamini Faydaları
 E Vitamini Hapı E Vitamini Hapları
 E Vitamini İlaçları E Vitamini Kapsül
 E Vitamini Kapsülleri E Vitamini Kapsülü
 E Vitamini Meyveler E Vitamini Nedir
 E Vitamini Nelerdir E Vitamini Tabletleri
 E Vitamini Yağı E Vitamini Yararları
 E Vitaminin E Vitaminin Faydaları
 E Vitaminin Görevi E Vitaminin Görevleri
 E Vitaminin Özellikleri E Vitaminin Yararları
 Eczacıbaşı Vitamin Eklemler İçin Vitamin
 Elmada Bulunan Vitaminler Elmadaki Vitaminler
 En İyi Vitamin En İyi Vitaminler
 Enerji Veren Vitaminler Enerji Verici Vitaminler
 Ester C Vitamini F Vitamini
 Fındıktaki Vitaminler Folik Asit Vitamin
 Gnc C Vitamini Göz İçin Vitamin
 Göz İçin Vitaminler Günlük Vitamin
 Günlük Vitamin Hapları Günlük Vitamin İhtiyacı
 H Vitamini H1 Vitamini
 Hafıza Güçlendirici Vitamin Hafıza Güçlendirici Vitaminler
 Halsizliğe Karşı Vitamin Halsizlik İçin Vitamin
 Hamilelikte Vitamin Hapları Hamilelikte Vitamin Kullanımı
 İmuneks Vitamin İştah Açıcı Vitaminler
 K Vitamini Eksikliği K Vitamini Faydaları
 K Vitamini Nedir K Vitaminin Faydaları
 K Vitaminin Görevi K Vitaminin Görevleri
 K1 Vitamini Kadınlar İçin Vitamin
 Kalsiyum D Vitamini Kalsiyum Vitamini
 Kilo Aldıran Vitaminler Kilo Aldırıcı Vitamin
 Kilo Aldırıcı Vitaminler Kivideki Vitaminler
 Köpek Vitamini Life Time Vitamin
 Magnezyum Vitamini Megamen Vitamin
 Meyvelerdeki Vitaminler Mineraller Ve Vitaminler
 Multi Vitaminler Multibionta Vitamin
 Multivitamin Vitamin İlaçları Muzdaki Vitaminler
 Nutrigen Vitamin Omega 3 Vitamini
 Orion Vitamin P Vitamini
 Paba Vitamini Peynirdeki Vitaminler
 Pharmaton Vitamin Polen Vitamin
 Polende Bulunan Vitaminler Pp Vitamini
 Riboflavin B2 Vitamini Saç Çıkaran Vitaminler
 Saç Dökülmesi Vitamin Saç Dökülmesine Vitamin
 Saç Güçlendirici Vitaminler Saç İçin Vitamin
 Saç İçin Vitaminler Saç Uzatan Vitaminler
 Saç Vitamin Saç Vitamini
 Saça Faydalı Vitaminler Saçı Besleyen Vitaminler
 Saçlar İçin Vitamin Saçları Besleyen Vitaminler
 Sebzelerdeki Vitaminler Selenyum E Vitamini
 Solgar A Vitamini Solgar B Vitamini
 Solgar B12 Vitamini Solgar C Vitamini
 Solgar D Vitamini Solgar E Vitamini
 Solgar Vitamin Solgar Vitaminler
 Suda Çözünen Vitaminler Suda Eriyen Vitaminler
 Sunlife Vitamin Sunlife Vitamin C
 Supradyn Vitamin Sütte Bulunan Vitaminler
 Sütteki Vitaminler Toz C Vitamini
 Tüm Vitaminler Tüm Vitaminlerin Görevleri
 Tumee Vitamin U Vitamini
 Unutkanlık İçin Vitamin Unutkanlık Vitamin
 Vitagil Vitamin Vitamin
 Vitamin B12 Eksikliği Vitamin B12 Nedir
 Vitamin Çeşitleri Vitamin Çeşitleri Nelerdir
 Vitamin Çinko Vitamin D Eksikliği
 Vitamin Deposu Vitamin Desteği
 Vitamin Destek Vitamin Destekleri
 Vitamin Eksikliği Vitamin Eksikliği Belirtileri
 Vitamin Eksikliği Hastalıkları Vitamin Eksiklikleri
 Vitamin Faydaları Vitamin Fiyatları
 Vitamin Görevleri Vitamin Grupları
 Vitamin Hapı Vitamin Haplarının Faydaları
 Vitamin İçeren Besinler Vitamin İlaç
 Vitamin İlaç İsimleri Vitamin İlacı
 Vitamin İlaçları Vitamin İsimleri
 Vitamin K Krem Vitamin Kapsülleri
 Vitamin Kilo Aldırırmı Vitamin Kompleksleri
 Vitamin Kullanımı Vitamin Markaları
 Vitamin Mineral Complex Vitamin Nelerde Bulunur
 Vitamin Power Ürünleri Vitamin Resimleri
 Vitamin Şampuan Vitamin Solgar
 Vitamin Şurubu Vitamin Şurupları
 Vitamin Tabletler Vitamin Tabletleri
 Vitamin Tablosu Vitamin Takviyeleri
 Vitamin Takviyesi Vitamin Testi
 Vitamin Testleri Vitamin Tozları
 Vitamin Türleri Vitamin Ürünleri
 Vitamin Ve Çeşitleri Vitamin Ve Faydaları
 Vitamin Ve Görevleri Vitamin Ve Mineral
 Vitamin Ve Mineraller Vitamin Yararları
 Vitamini Vitaminin
 Vitaminin Bulunduğu Besinler Vitaminin Faydaları
 Vitaminin Faydaları Nelerdir Vitaminin Görevi
 Vitaminin Görevi Nedir Vitaminin Görevleri
 Vitaminin Görevleri Nelerdir Vitaminin Özellikleri
 Vitaminin Yararları Vitaminin Yararları Nelerdir
 Vitaminin Zararları Vitaminler
 Vitaminler Çeşitleri Vitaminler Faydaları
 Vitaminler Görevleri Vitaminler Hakkında Bilgi
 Vitaminler Mineraller Vitaminler Nedir
 Vitaminler Nelerde Bulunur Vitaminler Nelerdir
 Vitaminler Tablosu Vitaminler Ve Besinler
 Vitaminler Ve Faydaları Vitaminler Ve Görevleri
 Vitaminler Ve Minareller Vitaminler Ve Mineraller
 Vitaminler Ve Özellikleri Vitaminler Ve Yararları
 Vitaminler Yararları Vitaminlerin
 Vitaminlerin Bulunduğu Besinler Vitaminlerin Çeşitleri
 Vitaminlerin Faydaları Vitaminlerin Faydaları Nelerdir
 Vitaminlerin Görevi Vitaminlerin Görevi Nedir
 Vitaminlerin Görevleri Vitaminlerin Görevleri Nelerdir
 Vitaminlerin Önemi Vitaminlerin Özellikleri
 Vitaminlerin Özellikleri Nelerdir Vitaminlerin Tablosu
 Vitaminlerin Vücuda Yararları Vitaminlerin Vücudumuza Yararları
 Vitaminlerin Vücudumuzdaki Görevi Vitaminlerin Vücudumuzdaki Görevleri
 Vitaminlerin Vücuttaki Görevleri Vitaminlerin Yararı
 Vitaminlerin Yararları Vitaminlerin Yararları Nelerdir
 Yağda Çözünen Vitaminler Yağda Eriyen Vitaminler
 Yağdaki Vitaminler Yaşlanmayı Geciktiren Vitaminler
 Yaşlılar İçin Vitamin Yiyeceklerdeki Vitaminler
 Yorgunluk Giderici Vitaminler Yorgunluk İçin Vitamin
 Yorgunluk Vitamin Yumurtadaki Vitaminler
 Zihin Açıcı Vitaminler Zinco Vitamin

Bu sitedeki açıklamalar sadece bilgilendirmek amacıyla verilmiştir. Ürünler ilaç değildir, tıp ve sağlık profesyonellerinin tavsiye ettiği ilaçlar ile eşdeğer değildir. Ürün bilgileri ambalajlardaki açıklamalardan ve üreticilerin tanıtım broşürlerinden alınmıştır. Üreticilerin ürünleri hakkında verdiği bilgilerden ve yazım hatalarından kaynaklanan sorunlardan ve şikayetlerden sifamarket.com sorumlu değildir. Ürünlerin kullanımı ve sağlık sorunlarınız için öncelikle bir sağlık uzmanına, hekime, eczacıya danışınız.

%100 Güvenli Alışveriş

Copyright © 2013 Şifa Market. Tüm hakları saklıdır.