Alışveriş Sepeti
Okuduğunuz makale ile ilgili aklınıza takılan sorular için uzman kadromuz hizmetinizde.

Sorunuzu sorun, uzman kadromuz sorunuzun cevabını hemen e-posta adresinize göndersin.
Uzmana Sor
Peynirdeki Vitaminler

Peynirdeki Vitaminler nelerdir hangi besin ve yiyecekler hangi Vitamin bakımından zengindir merak ettiklerinizi bu yazıda okuyabilirsiniz...Peynirde, yağda çözünen vitaminlerden A-D-E-K vitaminleri bulunmaktadır. Konsantrasyonları peynirin yağ miktarına bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Tam yağlı peynirdeki A vitamini'nin %80 – %85'i peynire geçmektedir. Bu nedenle peynir A vitamini bakımından önemli bir kaynaktır. B vitamini kompleksleri bakımından da zengin içeriği sebebiyle peynir önemli bir kaynak durumundadır.

Süt yağı

Üretiminde kullanılan sütteki yağ oranına bağlı olarak peynirdeki yağ oranları çeşitlilik gösterebilir. Tüketiciler genellikle tam yağlı peynirleri tercih etmektedir. Çünkü süt yağının, peynirin duyusal kalitesine olumlu etkisi büyüktür. Peynir olgunlaşırken süt yağı lipaz enzimiyle serbest yağ asitlerine parçalanır ve böylece hem peynirin aroması zenginleşir hem de süt yağı çok daha kolay sindirilebilir bir forma dönüşür.Vücudumuz yağa hem enerji kaynağı olarak hem de yağda çözünen vitaminlerin emilimi ve vücut sıcaklığının korunması için ihtiyaç duyar. Tam yağlı beYaz peynir ve tam yağlı kaşar peyniri yaklaşık % 20-30 oranında süt yağı içerir; bu nedenle kalp-damar problemi olmayan ve özellikle büyüme çağındaki bireylerin günlük diyetlerinde yer alması gereklidir.


Protein
Peyniri besin olarak önemli yapan, içeriğindeki biyolojik değeri yüksek proteinlerdir. Kullanılan sütteki protein oranı, peynirin çeşidi ve işlenme metoduna bağlı olarak farklılık göstermektedir.Peynirler % 10 ila % 30 oranında protein içerebilirler. Bu protein “modifiye kazein”den gelmektedir. Olgunlaşmada proteinin büyük bir kısmı oligopeptitlere ve aminoasitlere parçalanır. Proteinin parçalanması peynire yapısını ve lezzetini kazandırır. Proteinlerin parçalanmasına “proteoliz” denir ve proteoliz nedeniyle peynirin içeriğindeki proteinler kolayca sindirilebilir forma dönüşür.Yüksek protein oranının yanı sıra peyniri besinsel yönden değerli yapan bileşimindeki aminoasit kompozisyonudur. Peynirin bileşiminde vücudumuz tarafından sentezlenemeyen ve dışarıdan alınması gereken “esansiyel aminoasitler” bulunmaktadır.İnsan vücudu, hücre yapımı, onarımı ve enfeksiyonlarla mücadele için proteine ihtiyaç duyar. Vücudun protein ihtiyacı çocuklarda, hamile ve emziren kadınlarda, fiziksel eğitim alanlarda veya vücut geliştirme yapanlarda daha yüksektir.Çok çeşitli faktörlerce etkilenmekle ve kaynaktan kaynağa değişmekle birlikte insan vücudunun günlük 45-50 gram proteine ihtiyacı vardır. Bu miktarın yaklaşık yarısının hayvansal protein kaynaklarından karşılanması gereklidir. Çünkü bitkisel protein kaynakları tüm esansiyel aminoasitleri içermemektedir.Protein vücutta enerji kaynağı olarak da kullanılabilir ve vücut yağına dönüşebilir. Peynir, bileşimindeki biyolojik değeri yüksek protein ile günlük diyette yer alması gereken bir protein kaynağıdır.

Laktoz
Laktoz, süt şekeri diye de bilinen ve yalnızca sütte bulunan bir disakkarittir (karbonhidrat). İnek sütü yaklaşık % 4,5-4,7 oranında laktoz içerir.Peynir yapımı sırasında laktoz büyük ölçüde laktik aside dönüşür, bir kısmı peynir altı suyuna geçer, içinde kalan da olgunlaşma boyunca laktik aside dönüşür (21-28 gün olgunlaştırılan peynirde laktoz yok denecek kadar azdır).Yani peynir bir karbonhidrat kaynağı değildir. Herhangi bir sebeple karbonhidrattan kaçınmak isteyenlerin tercih etmesi gereken süt ürünü peynirdir.Ayrıca peynir az miktarda laktoz içerdiğinden, laktoz intolerantlar için rahatsızlık yaratmayacak bir süt ürünüdür (Peynirde yaklaşık 1-3 g/100 g laktoz bulunur).

Mineraller ve vitaminler
Peynir kalsiyum ve fosfor içeriği yönünden önemli bir gıdadır. 100 g yumuşak peynir, günlük kalsiyum ihtiyacının % 30-40’ını, günlük fosfor ihtiyacının da % 12-20’sini karşılamaktadır. Sert peynirler günlük kalsiyum ihtiyacının tümünü karşılarken, fosfor ihtiyacının da % 40-50’sini karşılamaktadır.Kalsiyum kemik ve Diş gelişimi için yaşamsal bir mineraldir. Peynirdeki kalsiyum biyolojik değeri yüksek olan yani insan vücudu tarafından kolayca kullanılabilen formdadır. Kalsiyum ayrıca kasların kasılması ve sinir iletimi için vücuda gereklidir. Çocukların, hamile ve emziren kadınların ve Menopoz dönemindeki kadınların kalsiyum ihtiyacı artar.Günlük diyetinde yeterli kalsiyum bulunmayan kadınlar menopoz döneminde Osteoporoz rahatsızlığına yakalanabilmektedir. Bu nedenle bu anlamda risk grubunda olan kişilerin tüm süt ürünleriyle birlikte özellikle peynir tüketmesi önemlidir.Fosfor, diş ve kemik formasyonu, kas kasılması, böbrek fonksiyonu ile sinir ve kas aktivitesi için vücuda alınması gereken bir mineraldir. Fosfor vücutta kalsiyum ile birlikte sinerjistik çalışarak fonksiyon göstermektedir. Bu nedenle peynir gibi hem kalsiyum hem de fosforu yüksek oranda ve birlikte içeren bir gıda bu anlamda daha da değerlidir.Peynirde, yağ oranına bağlı olarak değişen miktarlarda yağda çözünen vitaminler (A,D,E,K) bulunur. Peyniri vitamin yönünden önemli yapan, bileşimindeki B grubu vitaminlerdir; bunlar suda çözünen vitaminlerdir. Beyaz peynir B2, B6 ve B12 vitaminleri için kaynak sayılabilecek nitelikte bir süt ürünüdür.


Şifa Market'ten Hemen 500 TL Nakit Kazanmak İstermisin!
1
BEĞEN
Şifa Market'in Resmi Facebook sayfasını alttaki butonu kullanarak beğenmelisin. Daha önce sayfa- mızı beğenmişsen; Tebrikler! ikinci adıma geçebilirsin.
2
PAYLAŞ
Aşağıdaki paylaş butonuna tıkla- malı ve bulunduğun makalemizi "Herkese Açık" olarak kendi say- fanda paylaşmalısın. Her payla- şımın sana bir çekiliş hakkı kazan- dırıyor.
3
KAZAN!
Tebrikler! Son olarak ödülü kazan- dığında sana ulaşmamız için alttaki formu doldurup bize göndermelisin.


Bu Makaleler İlginizi Çekebilir
Bunlar İlginizi Çekebilir
Yorumlar Konuya Yorum Yapın

Konu ile ilgili düşüncelerinizi paylaşın.

Diğer Makaleler
  • E Vitamin Ampul
  • Saç Çıkaran Vitaminler
  • Zinco Vitamin
  • A Vitaminin Özellikleri
  • Domatesteki Vitaminler
  • Fındıktaki Vitaminler
  • B12 Vitamini Eksikliği
  • D Vitamini Eksikliği
  • B12 Vitaminin Faydaları
  • Supradyn Vitamin
  • B17 Vitamini
  • Vitamin İlaç İsimleri
  • Vitaminlerin Vücudumuzdaki Görevleri
  • Vitaminlerin Özellikleri Nelerdir
  • Solgar D Vitamini
  • Boy Uzatıcı Vitaminler
  • Bitkisel Vitamin Hapları
  • A Vitaminin Görevi
  • D Vitamin Eksikliği
  • B12 Vitamin Faydaları
  • A Vitaminin Zararları
  • Vitamin K Krem
  • B Vitaminin Görevleri
  • Vitaminlerin Görevleri Nelerdir
  • Omega 3 Vitamini
  • C Vitaminin Zararları
  • Peynirdeki Vitaminler
  • Saçı Besleyen Vitaminler
  • Ester C Vitamini
  • Unutkanlık İçin Vitamin
  • Centrum Lutein Vitamin
  • B Oniki Vitamini
  • A Vitamini Faydaları
  • Solgar Vitamin
  • Vitamin B12 Nedir
  • B12 Vitamin Eksikliği
  • Vitamin B12 Eksikliği
  • B Vitamini Faydaları
  • A Vitamini Hapları
  • A Vitamini Kapsülü
  • Saçlar İçin Vitamin
  • Multibionta Vitamin
  • Vitaminlerin Çeşitleri
  • Polen Vitamin
  • P Vitamini
  • Günlük Vitamin İhtiyacı
  • Kilo Aldırıcı Vitamin
  • B12 Vitamin İlaçları
  • B Vitaminin Zararları
  • Demir İçeren Vitaminler
  • Pp Vitamini
  • Yumurtadaki Vitaminler
  • Bebeklerde Vitamin Kullanımı
  • D Vitamini Ampul
  • B4 Vitamini
  • C Vitamini İlaçları
  • D Vitamini İlaçları
  • Bebek Vitamin Şurupları
  • Saç Uzatan Vitaminler
  • Vitamin Kapsülleri
  • Solgar C Vitamini
  • E Vitaminin Özellikleri
  • Hafıza Güçlendirici Vitamin
  • Hafıza Güçlendirici Vitaminler
  • Çinko İçeren Vitaminler
  • Riboflavin B2 Vitamini
  • Saç Güçlendirici Vitaminler
  • Tüm Vitaminlerin Görevleri
  • C Vitamini Kapsülleri
  • Eklemler İçin Vitamin
  • Be Vitamini
  • A Vitaminler
  • A Vitaminin
  • B Vitaminler
  • Besinlerde Bulunan Vitaminler
  • Besinler Vitaminler
  • A Vitamini Nedir
  • Vitaminler Nedir
  • B 12 Vitamini
  • Vitamin Nelerde Bulunur
  • A Vitamini Eksikliği
  • A Vitamini Besinler
  • Vitaminler Nelerde Bulunur
  • Besinlerdeki Vitaminler
  • A Vitamini Yiyecekler
  • D Vitaminler
  • Vitamin Eksikliği
  • B Vitaminin
  • C Vitaminler
  • Vitamin Eksiklikleri
  • B Vitamini Eksikliği
  • B Vitamini Nedir
  • Vitamin Yararları
  • Vitamin Faydaları
  • A Vitamini Yararları
  • A Vitaminin Yararları
  • Vitaminin Yararları
  • A Vitaminin Faydaları
  • Vitaminin Faydaları
  • Vitamin Solgar
  • B12 Vitamini Nedir
  • B Vitamin Eksikliği
  • E Vitaminin
  • Vitaminler Yararları
  • Vitaminler Faydaları
  • B Vitamini Yiyecekler
  • Vitaminlerin Yararları
  • Vitaminlerin Faydaları
  • B6 Vitamini
  • A Vitamini Nelerdir
  • Vitaminler Nelerdir
  • Vitaminlerin Görevleri
  • Vitaminlerin Görevi
  • Vitaminin Görevleri
  • A Vitaminin Görevleri
  • Vitaminin Görevi
  • Vitamin Görevleri
  • Vitamin Resimleri
  • D Vitamini Nedir
  • Vitamin Testi
  • Vitamin Çeşitleri
  • Vitaminler Görevleri
  • D Vitamini Besinler
  • B Vitamini Yararları
  • B Vitaminin Yararları
  • B Vitaminin Faydaları
  • Vitaminler Mineraller
  • Vitaminler Çeşitleri
  • Vitamin Eksikliği Belirtileri
  • Vitamin D Eksikliği
  • Vitamin Hapı
  • Vitamin İlacı
  • B Vitaminin Eksikliği
  • Vitamin Eksikliği Hastalıkları
  • A Vitamini Hapı
  • Vitamin İlaç
  • B Kompleks Vitamin
  • Vitamin İlaçları
  • E Vitamini Nedir
  • Saç Vitamin
  • A Vitamini İlaç
  • D3 Vitamini
  • B12 Vitamini Faydaları
  • B12 Vitamini Yararları
  • A Vitamini İlaçları
  • B12 Vitaminin Yararları
  • Vitaminlerin Yararı
  • Saç Vitamini
  • C Vitamini Nedir
  • Vitamin Türleri
  • B2 Vitamini
  • Besinler Ve Vitaminler
  • Vitaminler Ve Besinler
  • Demir Vitamini
  • Demir Vitamin
  • Vitamin Ve Faydaları
  • Vitaminlerin Bulunduğu Besinler
  • Vitaminler Ve Faydaları
  • Vitaminler Ve Yararları
  • B Vitamini Nelerdir
  • Vitaminin Bulunduğu Besinler
  • En İyi Vitamin
  • Çocuk Vitamin
  • Vitaminlerin Özellikleri
  • Vitaminin Zararları
  • D Vitamini Faydaları
  • E Vitamini Faydaları
  • E Vitamini Yararları
  • K Vitamini Nedir
  • D Vitaminin Yararları
  • Vitamin Tablosu
  • E Vitaminin Yararları
  • E Vitaminin Faydaları
  • Vitamin Şurubu
  • Vitaminler Tablosu
  • Bebek Vitamini
  • Vitamin Kullanımı
  • En İyi Vitaminler
  • C Vitamini Yararları
  • C Vitamini Faydaları
  • B6 Vitamini Faydaları
  • B6 Vitaminin Faydaları
  • Vitaminin Özellikleri
  • C Vitaminin Yararları
  • Çocuk Vitamini
  • C Vitaminin Faydaları
  • Vitaminlerin Önemi
  • Vitamin Fiyatları
  • Sütteki Vitaminler
  • Multi Vitaminler
  • Vitamin Testleri
  • Life Time Vitamin
  • B6 Vitamini Nedir
  • B3 Vitamini
  • A Vitamini Ampul
  • Vitaminler Ve Mineraller
  • Mineraller Ve Vitaminler
  • Vitamin Ve Mineraller
  • Çocuklarda Vitamin
  • Vitamin Ve Görevleri
  • Vitamin Ve Mineral
  • Vitaminler Ve Görevleri
  • Vitaminler Hakkında Bilgi
  • Solgar A Vitamini
  • Saç İçin Vitamin
  • Vitamin İsimleri
  • B5 Vitamini
  • Douglas Vitamin
  • Vitaminin Yararları Nelerdir
  • Günlük Vitamin
  • Saç İçin Vitaminler
  • Vitaminin Faydaları Nelerdir
  • Vitaminlerin Tablosu
  • E Vitamini Kapsülü
  • E Vitamin Kapsülü
  • E Vitamini Kapsül
  • B Vitaminin Görevi
  • Suda Eriyen Vitaminler
  • B Vitamin Kompleksi
  • Vitaminlerin Yararları Nelerdir
  • Vitamin Kilo Aldırırmı
  • Saç Dökülmesine Vitamin
  • B Vitamini Kompleksi
  • Yağda Çözünen Vitaminler
  • Saç Dökülmesi Vitamin
  • D Vitamini Nelerdir
  • H Vitamini
  • Vitaminlerin Faydaları Nelerdir
  • Vitamin Ve Çeşitleri
  • C Vitamini Eksikliği
  • Vitaminlerin Vücudumuza Yararları
  • B9 Vitamini
  • Antioksidan Vitamin
  • Sunlife Vitamin
  • Çocuklar İçin Vitamin
  • Vitaminlerin Vücuda Yararları
  • B Vitamini İlaç
  • B12 Vitamini İlacı
  • B12 Vitamin İlac
  • F Vitamini
  • K Vitamini Eksikliği
  • Çinko Vitamin
  • Vitamin Çinko
  • Yağda Eriyen Vitaminler
  • B12 Vitamini İlaç
  • Çinko Vitamini
  • B Vitamini İlacı
  • Kalsiyum Vitamini
  • C Vitamini Nelerdir
  • Vitamin Mineral Complex
  • E Vitamini Eksikliği
  • Çocuklara Vitamin
  • D3 Vitamin Eksikliği
  • D Vitaminin Görevi
  • B Vitamini İlaçları
  • D Vitaminin Görevleri
  • Vitamin Şurupları
  • B Vitamin İlaçları
  • Suda Çözünen Vitaminler
  • Kilo Aldıran Vitaminler
  • Vitaminlerin Görevi Nedir
  • Kilo Aldırıcı Vitaminler
  • Cilt İçin Vitamin
  • B7 Vitamini
  • K Vitamini Faydaları
  • Vitaminin Görevleri Nelerdir
  • Vitaminin Görevi Nedir
  • Solgar Vitaminler
  • B12 Vitamini İlaçları
  • K Vitaminin Faydaları
  • E Vitamini Ampul
  • Bitki Vitamini
  • Çocuklar İçin Vitaminler
  • E Vitamini Ampulü
  • B12 Vitamin Hapı
  • Vitamin Takviyesi
  • Cilt İçin Vitaminler
  • B12 Vitamini Hapı
  • B6 Vitamini Eksikliği
  • B10 Vitamini
  • E Vitamini Nelerdir
  • B12 Vitamin Hapları
  • Vitaminlerin Vücuttaki Görevleri
  • B12 Vitamini Hapları
  • Hamilelikte Vitamin Kullanımı
  • B Grubu Vitaminler
  • Vitaminlerin Vücudumuzdaki Görevi
  • Bütün Vitaminler
  • Muzdaki Vitaminler
  • Yorgunluk Vitamin
  • Vitamin Tabletleri
  • Vitamin Çeşitleri Nelerdir
  • B Vitamini Hapı
  • Vitamin Ürünleri
  • Doğal Vitamin
  • Vitamin Desteği
  • C Vitaminin Görevi
  • C Vitaminin Görevleri
  • B Vitamin Hapları
  • B Vitamini Hapları
  • Peynirdeki

    Vitaminler