Kazanova Böreği
Soğan, mantar, nane, karabiber, ıspanak, domates, zeytinyağı, 6 adet yufkayı alın. Islak soğanı doğrayıp az su ile suyunu küçük bir kâseye boşaltın. Bir başka tencerede, doğranmış soğan ve mantarın içine domatesleri ve haşlayın ıspanağı katın. Karabiber, nane ve tuzu ekin, orta leşte pişirip soğumasını bekIeyin. Bir tepsiye, araları yağda kızarmış üç yufkayı serin. Hazırladığınız harcı yufkaların üstüne yayın.
Geri kalan üç yufkayı da, yine araları yağlarmış olmak üzere bunların üstüne serin. Bir yumurtayı, bir kaşık ıspanak suyu ile iyice çırpıp en üstteki yufkanın üstüne sürün. Fırında altı ve üstü kızarıncaya dek pişirin.
Fırından çıkardığınız harlı böreğin üstüne, ıspanağın kalan suyundan bir miktar serpip, tepsinin üzerine bir başka tepsi ya da bir gazete kağıdı ile kapatın. Afiyetle yiyin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
