Kanser İçin:Kefir

Kanser İçin:Kefir :

Kefirin bazı hastalıkların tedavisinde yardımcı unsur olarak kullanıldığı bilinmektedir. Kefirde oluşan antibakteriyel maddeler ile antibiyotikler, metabolizmada oluşabilecek mikroplara karşı etkin olabilmektedir. Özellikle asetik asit bakterileri, bağırsaktaki bakterilere karşı antibakteriyel etki göstermektedir. Ayrıca kefir mide, pankreas gibi bazı organların salgılarını da artırmaktadır.

Yapılan çalışmalarda, kefirin uykusuzluğa iyi geldiği ve merkezi sinir sistemini olumlu etkilediği bildirilmektedir. Gene yapılan bir çalışmada, düzenli olarak günde en az yarım kilo (ortalama 2 su bardağı) kefir 6 ay boyunca tüketildiği takdir de, kefirin metabolizmayı dirençli kıldığı, dolayısıyla gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, yaşlıların sağlığı üzerine olumlu etkiler yaptığı ifade edilmektedir. Hatta bazı bilim adamları, kefiri 80 yaşın üzerinde yaşamın anahtarı olarak görmektedir.

Ancak kefir üzerine yapılan araştırmalar ve bilimsel çalışmalar henüz çok yetersizdir. Dolayısıyla, bu sınırlı araştırmaların sonuçlarıyla kesin bir şey söylemek imkansızdır. Ancak eldeki verile re göre zararı olmayan bu besinin aşırı olmamak kaydıyla tüketilmesinde fayda vardır.

Şunu bilmek gerekir ki, kefir, kendine özgü tat, aroma ve görünüşü olan fermente bir süt ürünüdür. İçildiğinde hafif maya tat ve aroması hissedilir ve kesinlikle serinletici bir etki yapar. Tüketenler, kefiri keyifle içtiklerini söylemektedir.

Kefirin yapılışı şöyledir:

1 litrelik %50 yağı alınmış sütü küçük parmağınızın dayanabileceği sıcaklığa kadar ısıtın (takribi 22-25 santigrat derece). İçine 15-20 gram kefir danesi (Süt Endüstri Kurumlarında, Süt Teknolojisi Yüksekokulunda vb. bulabilirsiniz.) ilave edin ve sütü iyice karıştırın. Sütü üstünü sıkıca kapatarak ve hatta üzerine havlu vb. sararak 22-25 santigrat derecede kalmasını sağlayacak şekilde ortalama 21 saat bekletin. Kap içindeki süt 18-24 saat sonra pıhtılaşır. Süt pıhtılaştıktan sonra bir süzgeçten geçirerek kefir danelerini alın.

Bu daneleri yıkayarak bir bardağa koyup üzerine de su ilave ederek ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu danelerle, istediğiniz zaman ve aynı yolla tekrar tekrar kefir yapabilirsiniz. Artık kefiriniz hazır, afiyetle tüketebilirsiniz. Ayrıca kefirin, başta B12 vitamini olmak üzere bazı B grubu vitaminleri sentezlediğini de belirtmekte fayda olacağı kanısındayız.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp