İftar Yemekleri Tarifleri

İftar Yemekleri Tarifleri :

İftâr duâsı nasıldır?



İftâr duâsı, terâvîh kılmak gibi mühim sünnettir. Birkaç iftâr duâsı vardır. Meşhur olanı şöyle:

(Zehebezzama' vebtelletil urûk ve sebet-el-ecr inşâallahü teâlâ.) [Müjdeci Mektûblar]

Bir başka iftâr duâsı da şöyle:


(Bismillah velhamdülillah, allahümme leke sumtü ve alâ rızkıke eftartü ve aleyke tevekkeltü, sübhâneke vebi hamdike tekabbel minnî, inneke entessemî'ul alîm.)

KREMALI BEZELYE ÇORBASI

Malzemeler:


500 gr. konserve bezelye

1 büyük kuru soğan

4-5 diş sarımsak

2 dolu çorba kaşığı tereyağı

1 limonun suyu

1 demet kıyılmış dereotu

1 kutu (200 ml) hazır krema

1 çorba kaşığı un

6 su bardağı su

2 et suyu tableti (yerine et suyu kullanılabilir)

Tuz

Karabiber

Fesleğen

Yapılışı


Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp derin bir tencerede 1 yemek kaşığı unla birlikte tereyağında kavurun.

Üzerine 6 su bardağı su ve et suyu tabletlerini ekleyerek kaynatın.

Kaynadıktan sonra limon suyunu, kıyılmış dereotunu ve haşlanmış bezelyeleri ekleyin.

Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

Daha sonra bütün çorbayı ateşten indirmeden el blenderından geçirin.

Biraz karıştırdıktan sonra içine azar azar kremayı ekleyerek bir kez daha blenderdan geçirerek çorbayı pürüzsüzleştirin.

Tuz ve karabiberi dilediğiniz miktarda ekleyerek bir taşım kaynatın, daha sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirdikten sonra üzerine fesleğen ve dilerseniz pulbiber serperek servis yapın.

DOMATES SOSLU KABAK KARNIYARIK

Malzemeler:


6 orta boy kabak

Köfte harcı için

3 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek içi (ya da 1 su bardağı haşlanmış pirinç)

1/2 demet kıyılmış dereotu

300 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

5-6 adet sivribiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Sos için


1 çorba kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

2 et suyu tableti

Tuz, karabiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı


Öncelikle kabakların kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını tatlı kaşığı ya da küçük bir bıçak yardımıyla çıkarın.

Köfteleri hazırlamak için kıymayı, ekmek içini (ya da pirinci), zeytinyağını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış dereotunu tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle yoğurup, kabakların uzunluğuna uygun bir şekilde ince köfteler hazırlayın.

Köfteleri kabakların oyuk kısımlarına yerleştirin, karnıyarıkları geniş ve sığ bir tencereye dizin. Aralarına sivribiberleri yerleştirin.

Sosu hazırlamak için zeytinyağını, suyu, domates salçasını ve et suyu tabletlerini kaynatın ve hafif yoğunlaşana kadar pişirin.

Sosu tenceredeki kabakların üzerine gezdirerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte köfteler ve kabaklar pişene kadar pişirin. Dilerseniz benim yaptığım gibi borcamda 190 derecede fırında da pişirebilirsiniz.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp