İftar Yemekler

İftar yemekler nedir iftarda neler yapılır nelere dikkat edilmelidir...

Tas Kebaplı Pilav Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı koyun eti
1 adet soğan
1-2 adet domates veya yarım yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı yağ, Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür.
2. İnce doğranmış soğan, et ile birlikte yağda kavrulur. Domates rendelenir, üzerine katılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Kendi suyu pişirmeye yetmezse, sıcak su ilave edilerek pişmesi sağlanır.)
3. Pişen etler, süzülerek alınır. Ateşe dayanıklı bir kâseye konur. Kase, pilavın pişeceği geniş tencerenin ortasına, ters çevrilerek yerleştirilir.
4. Etten süzülmüş yağın üzerine üç bardak su dökülür. Karabiber ve tuz ilave edilerek kaynatılır.
5. Kaynayan su, ters çevrilen kasenin üzerinden yavaşça dökülür. Boşaltma sırasında kasenin yerinden oynamaması için, üzerine bir ağırlık konmalıdır.

Biberli Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 salçalık kırmızı biber
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı arpa şehriye
5 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı: Biberleri yıkayıp kurulayın. İkiye kesip sap kısımlarını ve tohumlarını temizleyin. Çok ince kıyarak doğrayın.
Bir çorba tenceresine sıvıyağ ve tereyağını koyup ocağı yakın.
Yağ eriyince kıyılmış biberleri ilave edin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun. Üzerine et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeyi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Çorbayı kâselere alıp sıcak servis yapın.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp