Gülük Kullanımda Şifalı Bitkiler

Gülük Kullanımda Şifalı Bitkiler :

Günümüzde bitkilerin yiyecek ve ilaç olarak kullanımında keskin bir ayvardır. Halbuki önceden böyle bir çizgi yoktu. Vahşi bitkiler arasından elce edilen sebzeler hem beslenmede hem de birtakım hastalıkları iyileştirmede faydalı oluyordu.

Örneğin 5000 sene öncesinden kalmış olduğu tahin edilen prehistorik harabelerde minyon tohumları bulunmuştur. Romaar da kimyon tohumlarını mükemmelliler hazmettirici olarak tavsiye etmiş ve köklerinin lapasından ekmek yapmışardır.

Kuzey Avrupa ülkelerinde ise uzun ve sert geçen kış aylarında taze iyecek bulma imkanı çok kısıtlı olduktan, bahar aylarında hindiba, kuyruk kulağı gibi sebzeler vücudu temizleci olarak kabul edilmiş ve kullanılışlardır.

Son yıllarda, turizm diğer kültürleri :anıma ve onları taklit etme olayını artırmış, bu da tıbbi bitkilerde dahil olarak üzere doğal türlere ilgiyi yeniden yandırmıştır. Ayrıca yiyeceklerde su renklendirme ve kokulandırmanın korkunç bir boyuta ulaşması da bitkilere yeniden dönüşü aktive etmiştir.

Sayısız bitkinin yiyecek olarak kullanımı mevcuttur. Buna kısaca bir bakacak olursak:

1- Adaçayı: Yağlı etlerde, peynirle.

2- Anason: Tohumları çöreklerde, taze yaprakları çorba ve salatalarda.

3- Defne: Çorbalarda ve balık ile, turşularda.

4- Dereotu: Salata ve çorbalarda, balık ve patates ile.

5- Fesleğen: Taze yaprakları domates ve mantarlı sosiarda.

6- Kimyon: Ekmekte, köftede çöreklerde, bisküviilerde, lahana ve ciğer ile.

7- Kişniş: Taze yaprakları saIatalarda ve garni olarak.

8- Maydanoz: Salata, çorba, yumurtalı ve etli yemeklerde.

9- Melekotu: Tozu keklerde, taze yaprakları meyve salatalarında.

10- Merzengüş: Çorbalarda, domates ve fasülye ile, et yemeklerinde.

11- Rezene: Balık, peynir ve çorbalarda, çayolarak.

12- Sığırdili: Taze yaprakları çorba ve salatalarda, çiçekleri salatada.

13- Tarhun: Balıkla, mantarlı omlette, sirke yapımında.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp