Diyet Demir içeriği

Diyet Demir içeriği :

Diyetin demir içeriği, insanlardaki demir emilim miktarını ve depolarını belirleyen önemli değişkendir. Batı toplumlarında demirin esas kaynağı et ve et ürünlerindir. Sebzelerden gelen demir az miktardadır. Daha da ötesi, gelişmekte olan ülkelerin aksine, demir kaplarda pişirmeden veya toprak ile kontaminasyondan çok az miktarda demir alınır. Bundan dolayı, batılı bir diyetin demir içeriği yalnızca 1000 kilokalori başına 6 mg demir gibi düşük seviyelerdedir. Bu da, erişkin erkeğe günde 15-20 mg arası demir sağlarken; erişkin kadına günde 8-15 mg kadar sağlar. Bu durum, erişkin kadında önemli bir dezavantaj yaratır ve menstruasyon gören kadınlardaki retiküloendotelyal demir depolarındaki yokluğu açıklar. Gebelik, ilave bir eksiklik oluşturur ve demir desteği sağlanmadıkça neredeyse tamamına yakınında demir eksikliği geliştirir.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp