Besin Gereksinimi Ve Besin Kaynakları

Besin Gereksinimi Ve Besin Kaynakları : Yiyeceklerdeki toplam lipit miktarı günlük kalori miktarının yüzde 25-40'mı oluşturmalı ve ideal olarak bu oran yüzde28-30 olmalıdır. Bu da vücut kilosu başına 1-1,2 gram lipite eşdeğerdir. Alınan besinlerdeki lipitlerin içinde yeterli oranda temel yağ asiti bulunmalıdır. Temel yağ asitlerinden en önemlisi olan linoleik asitin toplam yağ asitlerine oranı yüzde 5'ten az, yüzde 40’tan çok olmamalıdır.Ayrıca farklı gruptaki yağ asitleri arasındaki oranın da belirlenmesi gerekir; alman yağ asitlerinin 1/3'ü doymuş, 1/3'ü tek çift bağlı doymamış, 1/3'ü de çok çift bağlı doymamış olmalıdır.Bazı poli doymamış yağ asitlerinin de aşın miktarda alınmaması gerekir.

Bir yemekteki yağ asiti miktan değerlendirilirken ana besindeki lipitlerle katkı maddesi olarak alman lipitler birbirinden ayırt edilmelidir. İdeal olarak görülen (katkı maddesi olarak kullanılan) lipitlerin yüzde 70, görünmeyen (besinlerin içinde bulunan) lipitlerin ise yüzde 30 oranında olması gerekir. Sıvı yağlann ve görünen yağlann normal besindeki toplam yağ miktarının yüzde 40'ını oluşturduğu hesaplanmıştır. Geri kalanlar (görünmeyen yağlar) yüzde 32 sığır etinden, yüzde 13 süt ve süt ürünlerinden,yüzde 3 tereyağından, yüzde 3 yumurtadan, yüzde 3 kümes hayvanlarından, yüzde 1 balıktan ve yüzde 1 meyve, sebze ve tahıllardan sağlanır.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp