Balıklar

Balıklar :

Balık proteinleri diğer besinlere göre daha sık Alerjik reaksiyona sebep olur. Bu reaksiyonlar arasında sistemik anaflaksi, ürtiker. anjioödem nadiren de brorışial astım sayılabilir. Balık Alerjisi şüphe edilen hastalarda intradermal deri testi yapılmamalıdır. Bu tür çok alerjenik besinlerle yapılan testler sırasında sistemik reaksiyon gelişerek anaflaktik şok meydana gelebilir. Gerekirse RAST labaratuvar testi veya çok düşük konsantrasyondaki test maddesi ile epidermal (kazıma) test tedbir alınarak uygulanabilir. Bir balık etinde birden fazla çeşitli antijen bulunmaktadır. Balıkların alerjenleri genellikle cinse özelolup birbirinden farklıdır. Bazı balıkların alerjen yapıları benzerdir.

Örneğin uskumru balığı ile tuna balığı ve somon ile alabalık antijenleri arasında benzerlik vardır. Aynı şekilde kabuklu deniz mahsüllerinin proteinleri arasında da benzerlik vardır. Midye, ıstakoz ve karides gibi kabuklu deniz mahsüllerinden birine Alerjik olanlar, diğerlerini de benzer alerjen içerdikleri için yiyemeyebilirler. Balık Alerjilerinin diğer besin maddelerinden bir farkı da çok uzun süre hatta ömür boyu devam edebilmeleridir.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp